Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất nước thanh long (Hylocereus undatus) lên men bằng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất nước thanh long (Hylocereus undatus) lên men bằng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae
Thế Minh
127
84
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm chế biến trái thanh long làm nước uống lên men nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm từ trái thanh long vừa có giá trị giải khát, bổ sung dinh dưỡng vừa có tác dụng trị liệu. Tận dụng nguồn thanh long không được sử dụng cho các dịch vụ xuất khẩu hoặc tiêu thụ trong nước. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC THANH LONG Hylocereus undatus LÊN MEN BẰNG CHỦNG NẤM MEN Saccharomyces cerevisiae Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn ThS. Phạm Minh Nhựt Sinh viên thực hiện Đàm Thị Hà MSSV 0851110068 Lớp 08DSH2 TP. Hồ Chí Minh 2012 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐồ án tốt nghiệp Formatted Left Formatted Font Italic Formatted Font Italic MỤC LỤC Formatted chương Level 1 PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Formatted Font Times New Roman 13 pt Font color Auto Formatted Normal Line spacing 1.5 lines LỜI CAM ĐOAN Formatted Font Times New Roman 13 pt Font color Auto Vietnamese LỜI CẢM ƠN Formatted Font Times New Roman 13 pt Font color Auto MỤC LỤC . i Formatted Font Times New Roman 13 pt Font color Auto Vietnamese DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT . vi DANH MỤC CÁC BẢNG. vviii DANH SÁCH CÁC HÌNH . vii MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG I TỔNG QUAN .4 1.1. Thanh long và giá trị dinh dưỡng của trái thanh long .4 1.1.1. Lịch sử phát hiện.4 1.1.2. Đặc điểm của thanh long .4 1.1.2.1. Đặc điểm chung .4 1.1.2.2. Các chủng loại thanh long .5 1.1.3. Giá trị của trái thanh long .7 1.1.4. Ứng dụng của trái thanh long .8 1.2. Nấm men và vai trò của nấm men trong sản xuất rượu trái cây .9 1.2.1. Phân loại nấm men.9 1.2.2. Đặc điểm hình thái cấu tạo tế bào nấm men .10 1.2.2.1. Hình thái .10 1.2.2.2. Cấu tạo tế bào .10 1.2.3. Đặc điểm sinh lý sinh hoá .13 1.2.3.1. Thành phần hóa học của tế bào nấm men .13 1.2.3.2. Sinh trưởng của nấm men.17 1.2.4. Cơ chế lên men rượu của nấm men .18 1.2.4.1. Bản chất của quá trình lên men rượu.18 1.2.4.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu .20 1.2.5. Giới thiệu về nấm men Saccharomyces cerevisiae .21 -i- ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐồ án tốt nghiệp Formatted Left Formatted Font Italic Formatted Font Italic 1.2.6. Một số ứng dụng của nấm men trong sản xuất đồ uống lên men .23 1.2.6.1. Sản xuất đồ uống có độ cồn thấp.23 1.2.6.2. Sản xuất đồ uống lên men
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu trích ly tinh dầu một số loại vỏ bưởi ở miền Nam Việt Nam và thử hoạt tính kháng khuẩn, bước đầu ứng dụng để sản xuất kem trị mụn từ tinh dầu bưởi
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu thử nghiệm khả năng xử lý dầu thô ở phòng thí nghiệm của các chủng vi khuẩn phân lập từ biển Cần Giờ
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
Khoá luận tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu ảnh hưởng của đô thị hóa đến đa dạng sinh học chim tại thị trấn Xuân Mai
Khóa luận tốt nghiệp Cử nhân điều dưỡng: Bước đầu đánh giá sự cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân tổn thương tủy sống do chấn thương tại khoa Phục hồi chức năng - Bệnh viện Bạch Mai
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu nghiên cứu sản xuất carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii
Đồ án tốt nghiệp: Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn và bước đầu xác định thành phần hóa học của một số cao chiết từ Podocarpus sp.
Khóa Luận Tốt nghiệp “Bước đầu tìm hiểu về hát Dô ở xã Liệp Tuyết, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội”
Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu tìm hiểu hiệu quả sử dụng đất trồng cây hồ tiêu trên địa bàn xã Vĩnh Thành, huyện Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị
Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật môi trường: Bước đầu khảo sát khả năng tích lũy Mn, Cu của rau cải
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.