Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Khéo tay hay làm
Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Hồ Nam
125
141
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Mục đích môn học này là nhằm cung cấp một nền tảng vững chắc cơ bản về nghệ thuật nấu ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ăn ở mọi trình độ, là một tài liệu mà mọi người có thể tham khảo bất cứ lúc nào. Giáo trình giúp người học có những kiến thức về cách phân loại, chế biến, bảo quản và vai trò của các loại nước dùng, xốt, xúp, xa lát và bánh ngọt cơ bản. | LỜI NÓI ĐẦU Mục đích môn học này là nhằm cung cấp một nền tảng vững chắc cơ bản về nghệ thuật nấu ăn chuyên nghiệp cho các sinh viên chuyên ngành nấu ăn ở mọi trình độ là một tài liệu mà mọi ngƣời có thể tham khảo bất cứ lúc nào. Thực hành nấu ăn là một phần trong hành trang mà một sinh viên chuyên ngành phục vụ chế biến món ăn không thể thiếu. Những điểm quan trọng bao gồm - Phát triển kiến thức và sự hiểu biết chung về các món ăn cà các thuật ngữ trong chế biến món ăn - Hiểu biết các công thức chế biến và có khả năng tạo ra món ăn đạt yêu cầu về chất lƣợng màu sắc độ kết dính gia vị hƣơng vị nhiệt độ số lƣợng trình bày. - Kết hợp với kinh nghiệm để phát triển các công thức chế biến dựa trên các kiến thức cơ bản ban đầu. Khi thế giới ngày càng đƣợc thu hẹp lại do những yếu tố nhƣ sự phát triển nhanh chóng của giao thông và du lịch nghề chế biến món ăn hiện đại đã sử dụng đa dạng những nguyên liệu từ khắp nơi trên thế giới. Điều này đã dẫn tới sự pha trộn trong văn hóa ẩm thực. Sự phát triển này tạo cho các đầu bếp cơ hội sáng tạo và đã đƣợc chứng minh qua thực tế là rất nhiều nhà hàng và các điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống đã phục vụ theo cách tiếp cận này. Tuy nhiên để sáng tạo các đầu bếp phải hiểu và đạt đƣợc những kiến thức và kỹ năng thực hành cơ bản trong chế biến món ăn chuyên nghiệp. Những kiến thức và kỹ năng nền tảng này cần đƣợc hình thành dựa trên các kiến thức theo từng chủ đề mà các nguyên tắc dựa trên đó đƣợc coi nhƣ những cơ sở để từ đó phát triển các khái niệm mô hình và lý thuyết. Trong chế biến món ăn thực hành thì đây chính là các nguyên tắc các thủ tục cơ bản và các món ăn truyền thống sẽ tiếp tục phát triển từ các đầu bếp để làm cho món ăn phù hợp với nhiều đối tƣợng khách hàng. Các kỹ năng cơ bản và các công thức chế biến là nền tảng vì cung cấp bộ khung kiến thức nền thiết yếu cho sự thành công trong nghề nấu ăn chuyên nghiệp. Điều này cho phép các đầu bếp có thể tìm đƣợc cơ hội việc làm ở khắp nơi trên thế giới. Trƣờng Cao đẳng Nghề Du .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực tập thiết kế kiến trúc (Nghề: Xây dựng dân dụng và công nghiệp - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cơ điện Xây dựng Việt Xô
Giáo trình Kiến thức cơ bản về khuyến nông lâm - MĐ01: Khuyến nông lâm
Giáo trình Kiến thức cơ bản về chế biến món ăn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu
Chương 7 (Phần 1): Không khí ẩm
Một vài kiến thức cơ bản về Registry
NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN VỀ INTERNET Dành cho người mới bắt đầu...
Giáo trình về kiến trúc máy tính
Giáo trình hình thành những kiến thức cơ bản về không khí ẩm trong quá trình điều hòa không khí p1
Giáo trình hình thành những kiến thức cơ bản về không khí ẩm trong quá trình điều hòa không khí p2
Giáo trình hình thành những kiến thức cơ bản về không khí ẩm trong quá trình điều hòa không khí p3
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.