Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tài liệu tập huấn chăn nuôi 2009 - Phần 5

Phạm vi điều chỉnh: Qui định này khuyến khích áp dụng để chăn nuôi gia cầm an toàn nhằm ngăn ngừa và hạn chế các rủi ro từ các mối nguy cơ gây ô nhiễm . | PHẦN IV QUI TRÌNH THỰC HÀNH CHĂN NUÔI TỐT CHO GIA CẦM an toàn tại việt nam VietGAHP Good Animal Husbandry Practices I. Những qui định chung 1. Phạm vi điều chỉnh và đối tượng áp dụng 1.1. Phạm vi điều chỉnh Qui định này khuyến khích áp dụng để chăn nuôi gia cầm an toàn nhằm ngăn ngừa và hạn chế các rủi ro từ các mối nguy cơ gây ô nhiễm ảnh hưởng đến sự an toàn chất lượng sản phẩm gia cầm môi trường sức khoẻ an toàn lao động và phúc lợi xã hội cho người lao động. 1.2. Đối tượng áp dụng Qui trình này áp dụng đối với các tổ chức và cá nhân trong và ngoài nước tham gia sản xuất kinh doanh kiểm tra và chứng nhận chăn nuôi gia cầm trên lãnh thổ Việt Nam nhằm - Đảm bảo sản xuất thịt và các sản phẩm gia cầm đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm không tồn dư chất độc hại à vi sinh vật quá ngưỡng cho phép. - Tăng cường trách nhiệm của các tổ chức và cá nhân trong sản xuất và quản lý an toàn thực phẩm. - Tạo điều kiện để các trang trại chăn nuôi gia cầm thực hiện sản xuất và được chứng nhận GAHP. - Đảm bảo tính minh bạch truy nguyên được nguồn gốc sản phẩm. - Nâng cao chất lượng và hiệu quả cho chăn nuôi gia cầm tại Việt Nam. 2. Giải thích từ ngữ 2.1. Thực hành chăn nuôi tốt gọi tắt là VietGAHP Vietnamese Good Animal Husbandry Practices là những nguyên tắc trình tự thủ tục hướng dẫn tổ chức cá nhân sản xuất áp dụng trong chăn nuôi nhằm đảm bảo gia cầm được nuôi dưỡng để đạt được các yêu cầu về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo phúc lợi xã hội sức khoẻ người sản xuất và người tiêu dùng bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản phẩm. 2.2. An toàn sinh học trong chăn nuôi là các biện pháp kỹ thuật nhằm ngăn ngừa và hạn chế sự lây nhiễm của các tác nhân sinh học xuất hiện tự nhiên hoặc do con người tạo ra gây hại đến con người gia súc và hệ sinh thái. 2.3. Chất thải trong chăn nuôi bao gồm chất thải rắn chất thải lỏng và chất khí. 19 - Chất thải rắn gồm phân thức ăn rơi vãi trong chăn nuôi xác vật nuôi bị chết các thành phần của động vật như phủ tạng da lông