Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Optimization and quality evaluation of pasta utilizing corn grits by-product (Hominy flour)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Optimization and quality evaluation of pasta utilizing corn grits by-product (Hominy flour)
Hiếu Thông
60
8
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
In this study, corn grit by-product (hominy flour) is used as a replacement of durum wheat semolina in pasta (macaroni). Hominy flour is used as a feed ingredient in livestock, poultry, etc. and is found to be a good source of protein and dietary fibre. Trials were made in such a way to replace durum wheat semolina such as 10%, 20%, 30%, 40% and 50% and quality assessment along with typical characteristics of pasta were tested. Different Pasta blends have been compared with the control pasta and quality characterisation of pasta is evaluated. It has been found that 30% replacement has good sensory acceptance with 9.45-9.57% of Dietary fibre. | Optimization and quality evaluation of pasta utilizing corn grits by-product (Hominy flour)
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Simulation optimization based ant colony algorithm for the uncertain quay crane scheduling problem
Optimization and quality evaluation of pasta utilizing corn grits by-product (Hominy flour)
Optimization of NPK fertilizers for higher yield and quality of strawberry (Gragaria x Ananassa Duch.) fruits
Behavioral optimization models for multicriteria portfolio selection
QoE optimization based on quality delay trade off model for adaptive streaming with multiple VBR videos
Multi-response optimization of EDD process of die steel for improving production rate and hole quality
Process parameter optimization based on principal components analysis during machining of hardened steel
Research article cross-layer optimization of DVB-T2 system for mobile services
Cost optimization using acceptance sampling plan: A statistical analysis with single sample
European guidelines for quality assurance in breast cancer screening and diagnosis
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.