Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Kỹ Thuật Trồng và Chế Biến Sản Phẩm Cây Đậu Tương

Cây đậu tương là một cây thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm của cây đậu tương được sử dụng hết sức đa dạng như sử dụng trực tiếp bằng hạt thô hoặc qua chế biến ép thành dầu, làm bánh kẹo, đậu phụ, sữa, nước giải khát, nước chấm đáp ứng nhu cầu tăng thêm chất đạm trong cơ cấu bữa ăn. | PHAM VĂN THIỂU CÂY ĐẬU TUƠNG Kỹ thuật trồng Và chế biến sản phẩm NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP MỤC LỤC LỜI NHÀ XUẤT BẢN.4 MỞ ĐẦU.5 I. Giá trị kinh tế của cây đậu tương.5 II. Tình hình sản xuất và tiêu thụ đậu tương trên thế giới và trong nước ta.6 III. Các vùng và mùa vụ sản xuất đậu tương ở nước ta.8 PHẦN I KỸ THUẬT TRONG ĐẬU TƯƠNG.10 A. Cơ sở SINH VẬT HỌC CỦA CÂY ĐẬU TƯƠNG.10 I. Đặc tính thực vật học của cây đậu tương.10 II. Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của cây đậu tương.13 III. Các yêu cầu về sinh lý - sinh thái của cây đậu tương.15 B. KỸ THUẬT TRONG ĐẬU TƯƠNG.18 I. Giống.18 II. Chọn đất và kỹ thuật làm đất.22 III. Chế độ luân canh xen canh gối vụ.23 IV. Thời vụ gieo hạt.24 V. Phân bón.25 VI. Cách gieo - mật độ - khoảng cách.27 VII. Chăm sóc.28 PHẦN II CHẾ BIẾN SẢN PHẨM đậu tương.35 Tương. 36 Đậu phụ.38 Chao. 40 Bột đậu nành Bột đậu tương .42 2 Nước bột đậu nành Nước bột đậu tương .42 Bánh đậu nành Bánh đậu tương .43 Bánh kẹp đậu nành Đậu tương .43 Tào hủ hoa nước đường.44 Tào phở.44 Sữa đậu nành.45 Sữa chua đậu nành.47 Sữa chua đậu nành có đường.47 Làm giá đậu tương.48 Đậu tương luộc.48 TÀI LIÊU THAM KHẢO.49