Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghề làm muối của người Việt ở Long Sơn, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu

Bài nghiên cứu này chủ yếu viết về đời sống, kinh nghiệm và cách làm muối của diêm dân ở Long Sơn. Hiện nay, nghề làm muối ở đây vẫn chủ yếu sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên, sản lượng và giá cả đầu ra của sản phẩm. Việc thu hẹp diện tích đất làm muối là do nghề làm muối có thu nhập bấp bênh, bị nhiều ngành khác có thu nhập cao hơn cạnh tranh. Bên cạnh đó, các dự án quy hoạch đồng muối hiện nay của địa phương là thách thức rất lớn đối với nghề làm muối và diêm dân ở Long Sơn. | SCIENCE & TECHNOLOGY DEVELOPMENT, Vol 18, No.X3-2015 Nghề làm muối của người Việt ở Long Sơn, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu Phạm Văn Dục Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: Nghề làm muối của người Việt ở Long Sơn có lịch sử lâu đời. Sản xuất muối nơi đây diễn ra vào mùa khô, bắt đầu từ tháng 9 âm lịch của năm trước đến tháng 3 âm lịch của năm sau. Đây là giai đoạn nước biển có độ mặn cao, trời không mưa, nắng gió đều và ổn định nhất trong năm. Bài nghiên cứu này chủ yếu viết về đời sống, kinh nghiệm và cách làm muối của diêm dân ở Long Sơn. Hiện nay, nghề làm muối ở đây vẫn chủ yếu sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống, phụ thuộc nhiều vào thiên nhiên, sản lượng và giá cả đầu ra của sản phẩm. Việc thu hẹp diện tích đất làm muối là do nghề làm muối có thu nhập bấp bênh, bị nhiều ngành khác có thu nhập cao hơn cạnh tranh. Bên cạnh đó, các dự án quy hoạch đồng muối hiện nay của địa phương là thách thức rất lớn đối với nghề làm muối và diêm dân ở Long Sơn. Từ khóa: Nghề làm muối, diêm dân, đảo Long Sơn 1. Mở đầu Muối, một khoáng chất rất cần thiết trong đời sống con người. Muối dùng trong mỗi bữa ăn hàng ngày, trong các ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp hóa chất và y tế Tuy vậy, những thế kỷ gần đây con người mới biết cách làm ra hạt muối. Bài viết này dựa trên kết quả nghiên cứu điền dã kéo dài 4 tháng, từ tháng 2 đến tháng 5 năm 2014 tại xã Long Sơn, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu về nghề làm muối 1 của người Việt ở Long Sơn. Hướng nghiên cứu trong bài viết này là tiếp cận sinh thái văn hóa trong nhân học kinh tế. Nghiên cứu sinh thái văn hóa trong nhân học kinh tế được ra đời khi một số học giả phương tây muốn lý giải cho sự giống nhau giữa các nền văn hóa vốn được quy định bởi những điều kiện địa lý nhất định. 1 Nghề làm muối ở khu vực phía Nam được sản xuất theo phương pháp phơi nước truyền thống, khác hẳn với sản xuất muối theo phương pháp phơi cát truyền thống của diêm dân khu vực phía