Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Nghiên cứu chọn nhuyễn thể hai mảnh vỏ chứa protease hoạt tính cao và xác định một số đặc tính của enzyme
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu chọn nhuyễn thể hai mảnh vỏ chứa protease hoạt tính cao và xác định một số đặc tính của enzyme
Tường Lâm
98
7
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Protease có khả năng thủy phân protein thành các peptid và acid amin hay còn gọi là dịch đạm thủy phân được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành tách chiết protease từ một số loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ và khảo sát một số đặc tính của enzyme này. Tiến hành đánh giá hoạt độ protease từ một số nhuyễn thể hai mảnh vỏ bằng phương pháp Anson cải tiến. | Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm 12 (1) (2017) 118-124 NGHIÊN CỨU CHỌN NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ CHỨA PROTEASE HOẠT TÍNH CAO VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA ENZYME Trần Quốc Đảm*, Đào Thị Tuyết Mai, Nguyễn Công Bỉnh Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM *Email: damtq@cntp.edu.vn Ngày nhận bài: 21/8/2017; Ngày chấp nhận đăng: 26/9/2017 Protease có khả năng thủy phân protein thành các peptid và acid amin hay còn gọi là dịch đạm thủy phân được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành tách chiết protease từ một số loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ và khảo sát một số đặc tính của enzyme này. Tiến hành đánh giá hoạt độ protease từ một số nhuyễn thể hai mảnh vỏ bằng phương pháp Anson cải tiến. Kết quả lựa chọn được nhuyễn thể sò lụa chứa hệ protease có hoạt tính cao. Xác định được điều kiện tách chiết protease thích hợp từ nội tạng sò lụa là: đệm phosphat với tỷ lệ mẫu/dung môi là 1/2, nhiệt độ chiết là 35 oC và thời gian chiết là 10 phút. Protease thu được hoạt động thích hợp ở nhiệt độ 50 oC, pH 5,5 và có khả năng hoạt động thủy phân trong khoảng thời gian 5 giờ. Từ khóa: Protease, nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sò lụa, sò điệp, sò lông. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Ngày nay, việc sử dụng chế phẩm enzyme đã góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm thiểu tác động gây ô nhiễm môi trường rất nhiều so với việc sử dụng chất hóa học. Chính vì thế, chế phẩm enzyme ngày càng được sử dụng phổ biến hơn. Có rất nhiều chế phẩm enzyme được thương mại hóa và mang lại giá trị kinh tế khá lớn ở nhiều quốc gia. Protease là một trong những enzyme được ứng dụng nhiều nhất hiện nay. Trong công nghiệp thực phẩm, protesase có vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất nước nắm, trong sản xuất dịch đạm acid amin, sữa, phomai.[1, 2]. Nghiên cứu thu nhận enzyme từ nguyên liệu thủy sản đã và đang rất được nhiều nhà nghiên cứu quan tâm [2]. Phần lớn các nghiên cứu chỉ tập trung vào hai đối tượng là cá và tôm. Trong thực tế, nhuyễn thể cũng có .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
Bài giảng Phương pháp lựa chọn vấn đề nghiên cứu, viết tên đề tài và mục tiêu nghiên cứu - PGS.TS. Lê Thị Hương
Tạp chí Nghiên cứu Khoa học 2005:1 1-7 Chọn đề tài nghiên cứu khoa học xã hội
Bài giảng Phương pháp luận nghiên cứu khoa học - Bài 3: Lựa chọn đề tài nghiên cứu (Phần 1: Đề tài nghiên cứu khoa học)
Bài giảng nghiên cứu marketing: Chương 3. Phương pháp chọn mẫu trong nghiên cứu marketing - GV. Dư Thị Chung
Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học - Chương 5: Chọn mẫu
Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học - Chương 6: Chọn mẫu
Bài giảng Nghiên cứu Marketing - Chương 7: Chọn mẫu trong nghiên cứu marketing
Bài giảng Nghiên cứu kinh doanh: Chương 4 - TS. Vũ Hoàng Nam
Bài giảng Phương pháp luận nghiên cứu khoa học - Bài 3: Lựa chọn đề tài nghiên cứu (Phần 2: Luận văn)
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.