Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
107103812-Những nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt Nam

Đề xuất nhiệm vụ khoa học công nghệA | CHƯƠNG 2 CỦA Giảng viên: nguyenthicamvan Nguyễn thị Cẩm Vân 1 Nội dung chương 2 I. Bản sắc Việt Nam trong nghệ thuật ẩm thực II. Những nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt Nam III. Cơ sở khoa học trong ẩm thực của người Việt nguyenthicamvan 2 I. Bản sắc Việt Nam trong nghệ thuật ẩm thực 1. Nguyên liệu a. Nguyên liệu thực vật - - Lúa: là cây lương thực chính trên đồng ruộng Việt Nam Các loại lương thực thay thế: bắp, các loại đậu, các loại khoai lang, khoai mì, củ sắn, củ mài Các loại rau, quả nguyenthicamvan 3 I. BẢN SẮC VIỆT NAM TRONG NGHỆ THUẬT ẨM THỰC 1. Nguyên liệu b. - Nguyên liệu động vật Cá, tôm, cua, mực, ốc Muông thú, gia súc, gia cầm . Các động vật hoang dã nguyenthicamvan 4 I. BẢN SẮC VIỆT NAM TRONG NGHỆ THUẬT ẨM THỰC 1. Nguyên liệu c. Rau gia vị - Gừng, Nghệ, Riềng - Hành, Tỏi, Sả - Hẹ, Húng cây, Quế, Rau om, Tía tô - Ớt, chanh . - Ngò gai, Lá lốt, Ngò .