Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Luận văn tốt nghiệp: Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm và hiệu suất thu hồi ở công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi

Luận văn tốt nghiệp với đề tài "Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm và hiệu suất thu hồi ở công ty cổ phần thực phẩm Bích Chi" đã hoàn thành với nội dung trình bày gồm 4 chương: chương 1 đặt vấn đề, chương 2 lược khảo tài liệu, chương 3 công nghệ sản xuất, chương 4 phương tiện và phương pháp thí nghiệm. | Luận vãn tốt nghiệp Trường Đại Học cần Thơ LỜI CẢM ƠN Qua quá trình thực tập ở công ty cố Phần Thực Pham Bích Chi em đã hoàn thành đề tài Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm và hiệu suất thu hồi ở công ty cố phần thực phẩm Bích Chi . Quyển báo cáo này được đúc kết từ quá trình học tập ở trường và thực tập tại nhà máy với sự hướng dẫn của cô Nguyễn Thị Thu Thủy cùng các anh chị em trong công ty đã hết lòng chỉ bảo những kinh nghiệm quý báu nhờ vậy mà em đã hoàn thành đợt thực tập này. Em chân thành cảm ơn - Ban giám đốc công ty anh Nguyễn Quang Minh cùng các anh chị công nhân của nhà máy đã nhiệt tình giúp đỡ em trong suốt thời gian thực tập ở nhà máy - Cô Nguyễn Thị Thu Thủy đã tận tình hướng dẫn em để hoàn thành đề tài này - Các bạn sinh viên Khóa 6 ngành công nghệ thực phẩm trường Cao Đẳng Cộng Đồng Đồng Tháp đã phụ giúp em cùng đợt thực tập tại nhà máy. Dù đã cố gắng tìm hiểu học hỏi những kiến thức mà thầy cô và các anh chị đã truyền đạt nhưng do thời gian còn hạn chế kiến thức chuyên môn còn ít và bản thân còn thiếu kinh nghiệm thực tế nên nội dung của đề tài không thế tránh khỏi những sai sót. Rất mong sự đóng góp ý kiến của thầy cô để đề tài này được hoàn thiện hơn. Cần Thơ ngày.tháng.năm. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp SHƯD Trang i Luận vãn tốt nghiệp Trường Đại Học cần Thơ MỤC LỤC Trang Lời cảm ơn.i Mục lục.ii Danh sách hình.iv Danh sách bảng.V Chương 1 Đặt vấn đề.1 Chương 2 Lược khảo tài liệu.2 2.1 Giới thiệu sơ lược về nhà máy.2 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển.2 2.1.2 Những tiềm năng phát triển của nhà máy.3 2.2 Sơ đồ mặt bằng của nhà máy.4 2.3 Sơ đồ cơ cấu tố chức của nhà máy.5 Chương 3 Công nghệ sản xuất.6 3.1 Giới thiệu chung về nguyên liệu.6 3.1.1 Bột mì.6 3.1.2 Tôm.8 3.1.3 Nước.8 3.1.4 Chất tạo nở.8 3.1.5 Các chất gia vị.9 3.2 Tiếp nhận nguyên liệu.10 3.2.1 Bột mì.10 3.2.2 Tôm.10 3.2.3 Đường.11 3.2.4 Hóa chất và các phụ gia khác.11 3.3 Quy trình sản xuất bánh phông tôm.11 3.4 Thuyết minh qui ưình.14 3.4.1 Nguyên .