Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Âm nhạc
Đề cương Bài giảng Nghiệp vụ phục vụ ăn uống
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đề cương Bài giảng Nghiệp vụ phục vụ ăn uống
Thục Oanh
227
72
doc
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Đề cương Bài giảng Nghiệp vụ phục vụ ăn uống tóm tắt nội dung chính của môn học qua 5 chương: Chương 1 - Khái quát về nhu cầu ăn uống và kinh doanh ăn uống, chương 2 - Kiến thức về thức uống, chương 3 - Kỹ thuật phục vụ ăn uống, chương 4 - Tổ chức và phục vụ các loại tiệc, chương 5 - Ghi phiếu đặt ăn. Cuối mỗi chương có câu hỏi ôn tập. . | Kỹ thuật rót rượu: trước khi rót rượu người phục vụ phải lau miệng chai, gấp khăn phục vụ thành hình chữ nhật, tay trái cầm khăn, tay phải cầm chai rượu. Khi cầm, ngón tay trái có thể đặt lên góc phía trên của mác chai rượu với các loại rượu ướp lạnh, quấn khăn vào cổ chai trước khi rót để tránh nhiệt độ truyền qua tay. Đứng bên phải của khách, tay trái đặt sau lưng, người hơi cuối xuống để rót rượu. Khi rót giữ khoảng cách từ miệng chai đến miệng ly là 1- 2cm, từ từ rót đủ lượng rượu vào ly. Rót champagne phải rót từ từ (rót làm hai lần) chờ cho tan bọt rồi mới rót lần hai, lượng rượu vang và champagne cho mỗi lần rót là 2/3 ly. Để tránh rượu rớt xuống bàn, chú ý quay nhẹ 1/3 cổ chai khi nâng cổ chai (ngừng rót). Sau khi rót xong cho khách thứ nhất, tiếp tục đi từ phải sang trái (chiều kim đồng hồ) đến mé bên phải người khách tiếp theo và rót. Khi rót rượu ở chai to, phải đặt chai vào lòng bàn tay phải, tay trái cầm khăn đã gấp thành hình chữ nhật đỡ cổ chai ở phía dưới, sau khi rót xong nâng chai rượu lên xoay nhẹ đẩy khăn lên phía miệng chai. Khi rót rượu vang đỏ ở giỏ, đặt tay phải qua chai, dùng những ngón tay để giữ chặt giỏ. Khi rót rượu từ bình, dùng tay phải cầm cổ bình, ngón tay trỏ để dọc theo bình.
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Đề cương bài giảng Nghiệp vụ văn thư - lưu trữ
Giáo trình Rèn Luyện Nghiệp Vụ Sư Phạm Thường Xuyên
Bài giảng Nghiệp vụ ngân hàng thương mại - Đề cương môn học
Bài giảng Nghiệp vụ ngân hàng thương mại - Đề cương môn học
Đề cương bài giảng: Lý thuyết tiền tệ.
BÀI GIẢNG : CÁC SẢN PHẨM TÍN DỤNG_Trường Đại học Ngân hàng TP HCM
Bài giảng môn Nghiệp vụ ngân hàng thương mại: Giới thiệu - Hoàng Hải Yến
môn học DỊCH VỤ NGÂN HÀNG HiỆN ĐẠI - Bài 5: Nghiệp vụ cho vay và chiết khấu dành cho khách hàng doanh nghiệp
BÀI GIẢNG NGHIỆP VỤ NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI_Bài 10: Nghiệp vụ ngân hàng dành cho khách hàng cá nhân
Đề cương bài giảng Nghiệp vụ hành chính văn phòng - PGS.TS.Vũ Thị Phụng
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.