tailieunhanh - Thuyết trình Vitamin B2

Vitamin là hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử thấp, là phân tử hữu cơ cần thiết ở lượng rất nhỏ cho hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể sinh vật. Mời bạn đọc cùng tham khảo bài thuyết trình nhóm dưới đây để tìm hiểu khái quát về vitamin, khái niệm, cấu tạo và tính chất của vitamin B2,. | VITAMIN B2 Nội dung Khái quát về vitamin Vitamin B2 Kết luận I. Khái quát Vitamin 1. Giới thiệu sơ lược về Vitamin: a. Khái quát về Vitamin: Vitamin là hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử thấp, là phân tử hữu cơ cần thiết ở lượng rất nhỏ cho hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể sinh vật. Hiện nay người ta đã nghiên cứu và phân lập được trên 30 loại vitamin khác nhau, đồng thời đã nghiên cứu về bản chất hóa học lẫn tác dụng sinh lý của chúng. Khát quát vitamin b. Sự hấp thụ vitamin của cơ thể Người và động vật, không thể tự tổng hợp được vitamin vì vậy cần phải cung cấp các vitamin ở dạng có sẵn trong thức ăn. Hàm lượng mỗi loại vitamin ở trong cơ thể đều có một mức nhất định đặc trưng cho trạng thái bình thường của cơ thể người. II. Vitamin B2 1. Khái quát vitamin B2 a. Sự ra đời của vitamin B2 Vitamin B2 được Kuhn tách lần đầu ở dạng tinh khiết vào năm 1933 từ sữa. Chất này có màu vàng và phát huỳnh quang xanh. Tới năm 1935, Karrer và các cộng tác viên đã tổng hợp được hàng loạt các dẫn xuất của lactoflavin và chứng minh rằng dẫn xuất có cấu tạo là 6,7-dimetyl-9izoloxazin tương ứng đúng với các lactoflavin tách được từ các nguyên liệu thiên nhiên. Vì trong cấu tạo của vitamin B2 có hợp chất riboza nên sau đó người ta gọi tên là riboflavin. II. Vitamin B2 b. Cấu tạo của vitamin B2 II. Vitamin B2 c. Tính chất Tính chất hóa học Trong môi trường axit và kiềm, riboflavin chuyển hóa thành lumiflavin và lumicrom Lumiflavin (môi trường kiềm) Lumicrom (môi ttrường axit) Trong cơ thể người riboflavin dễ bị phosphoryl hóa tạo nên nhóm hoạt động của các enzyme xúc tác cho các quá trình oxy hoá- khử. II. Vitamin B2 Tính chất vật lý: Vitamin B2 (riboflavin) có phân tử lượng là 374,4; tinh thể nhỏ, hình kim, màu vàng da cam, nhiệt độ nóng chảy là 292OC. Có vị đắng, hòa tan tốt trong nước và rượu, không hòa tan trong các dung môi hữu cơ: benzen, ete Tinh thể khô, bền với nhiệt và dung dịch axit và chất chống oxy hóa. Kém bền vững ở . | VITAMIN B2 Nội dung Khái quát về vitamin Vitamin B2 Kết luận I. Khái quát Vitamin 1. Giới thiệu sơ lược về Vitamin: a. Khái quát về Vitamin: Vitamin là hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử thấp, là phân tử hữu cơ cần thiết ở lượng rất nhỏ cho hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể sinh vật. Hiện nay người ta đã nghiên cứu và phân lập được trên 30 loại vitamin khác nhau, đồng thời đã nghiên cứu về bản chất hóa học lẫn tác dụng sinh lý của chúng. Khát quát vitamin b. Sự hấp thụ vitamin của cơ thể Người và động vật, không thể tự tổng hợp được vitamin vì vậy cần phải cung cấp các vitamin ở dạng có sẵn trong thức ăn. Hàm lượng mỗi loại vitamin ở trong cơ thể đều có một mức nhất định đặc trưng cho trạng thái bình thường của cơ thể người. II. Vitamin B2 1. Khái quát vitamin B2 a. Sự ra đời của vitamin B2 Vitamin B2 được Kuhn tách lần đầu ở dạng tinh khiết vào năm 1933 từ sữa. Chất này có màu vàng và phát huỳnh quang xanh. Tới năm 1935, Karrer và các cộng tác viên đã tổng hợp được hàng