tailieunhanh - Bài giảng môn Cây rau - Chương 4: Tiêu chuẩn rau an toàn

Bài giảng môn "Cây rau - Chương 4: Tiêu chuẩn rau an toàn" cung cấp cho người học các kiến thức: Tiêu thụ thuốc bảo vệ thực vật, các nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng rau chưa an toàn, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật,. . | Khái niệm rau an toàn Rau an toàn về chất lượng khi không vượt quá ngưỡng cho phép của các chỉ tiêu - Dư lượng thuốc BVTV - Số lượng vi sinh vật gây hại - Hàm lượng nitrat NO3- - Kim loại nặng 1 ơtr lifting mill số thiHÚ Mo vf llựv víjt L ltkitíb an lã hoa Lwjlmi 311 qgi nn 11 Hol ftlti I cãcb ly Bisudln 10G 03-0 7 03-0 7 l ió ÍMỊim 11 s 7 7 II SamkldlnỉOEC 1 1 2 11 8 nil o 4rj 7-10 Kmttt Ml M2 1Ỉ Oxicloroa dortỊỊ M ÍM 21 Ztof . z fl 2 0 7-JC Hinfalf Jffl-T 1 0 - dCl 2S Topslii M70WP Ml 7-10 BiỹteloniíEC . tà - T7 Vi sinh vật gây hại TT Vi sinh vật Mức cho phép CFU g 1 Salmonella 25g rau 0 25g 2 Coli forms 10 g 3 Staphylococcus aureus Giới hạn bởi GAP 4 Escherichia coli Giới hạn bởi GAP 5 Clostridium perfringens Giới hạn bởi GAP Phụ lục 3 Số lượng một số vi sinh vật tối đa cho phép trong rau tươi Tiêu chuẩn Việt Nam của Bộ Y tế _ Chú ý Số lượng Salmonella không được có trong 25 g rau II . 1 r lví - nk VIIIII nn KIÌ Tên riu MJ IM irĩ ntại Miiiúny IE M Bfliaqil in 4 Sflrt mu kHi - rãrbip FM .CM in lu Jijj JOO ft buy 44 io HH ỈSrclga JFỊ JW n Ail elite iifl bM tsj KRmIUi ÍÍO fiftd Ỉ50 7m 4im 4M Kit hrh J4ftl Cltil IJ MOO I4N Hàm lượng kim loại nặng Nguyên tố Mức dư lượng mg kg Asen As 0 2 Chì Pb 0 5 -1 Cadimi Cd 0 02 Thủy ngân Hg 0 005 Đồng Cu 5 Kẽm Zn 10 Thiếc Sn 200 Titan Ti 0 3 Kim loại năng là các ngyên tố kim loại có khối lượng nguyên tử 40 Các nguyên nhân ảnh hưởng tới chất lượng rau chưa an toàn Dư lượng thuốc BVTV cao do người sử dụng không hiểu rõ - Độ độc thuốc BVTV - Thời gian cách ly thời gian thuốc phân hủy - Đối tượng áp dụng thuốc - Cách khử thuốc an toàn - Loại thuốc cấm sử dụng trên rau 2 Tác hại khi sử dụng sai thuốc BVTV - Phá vỡ cân bằng sinh thái - Diệt trừ thiên địch - Ô nhiễm nguồn nước - Sâu bệnh kháng thuốc Dư lượng nitrat NO3- cao - Bón quá nhiều đạm - Bón không cân đối giữa N P K và phân chuồng - Do tích lũy nhiều năm trong đất - Do nước bị ô nhiễm - Do không hiểu biết về tiêu chuẩn .