tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ 7 bài 41: Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt

Hãy đến với bộ sưu tập bài giảng Thực hành chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt đã được chọn lọc, các bạn sẽ có những tiết học hiệu quả nhất. Sau khi tham khảo tư liệu này qúy thầy cô sẽ chia sẽ với nhau những kinh nghiệm soạn bài giảng một cách tốt nhất. Học sinh nhanh chóng nắm bắt nội dung bài học, biết được phương pháp chế biến thức ăn họ đậu bàng nhiệt( rang, hấp, luộc ). Chế biến được thức ăn hạt họ đậu cho vật nuôi. Chế biến được thức ăn giàu gluxit cho vật nuôi. | bµi gi¶ng c«ng nghÖ 7 KiÓm tra bµi cò: C©u hái 1: Em h·y ph©n biÖt thøc ¨n giµu pr«tªin, thøc ¨n giµu gluxÝt vµ thøc ¨n th« xanh. Cho vÝ dô. Thøc ¨n giµu pr«tªin: cã hµm l­îng pr«tªin > 14% VD: bét c¸, ®Ëu t­¬ng, kh« dÇu l¹c Thøc ¨n giµu gluxit: cã hµm l­îng gluxit > 50% VD: ng«, khoai, s¾n Thøc ¨n th« xanh: cã hµm l­îng chÊt x¬ > 30% VD: r¬m lóa, r¹, cá, rau xanh . Tr¶ lêi C©u hái 2: Em h·y kÓ tªn mét sè ph­¬ng ph¸p s¶n xuÊt thøc ¨n giµu pr«tªin, giµu gluxit ë ®Þa ph­¬ng em ? Tr¶ lêi Ph­¬ng ph¸p s¶n xuÊt thøc ¨n giµu pr«tªin: + Nu«i vµ khai th¸c nhiÒu s¶n phÈm thñy s¶n n­íc ngät nh­ t«m, c¸, èc . + Nu«i vµ tËn dông thøc ¨n ®éng vËt nh­ giun ®Êt, èc, nhéng + Trång xen canh, t¨ng vô c©y hä ®Ëu - Ph­¬ng ph¸p s¶n xuÊt thøc ¨n giµu gluxit: + Lu©n canh, gèi vô ®Ó s¶n xuÊt ra nhiÒu lóa, ng«, khoai, s¾n . + NhËp khÈu ng«, bét cá ®Ó nu«i vËt nu«i . Bµi 41 Thùc hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt Môc tiªu bµi thùc hµnh: BiÕt vµ chÕ biÕn ®­îc thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt (rang, hÊp, luéc) Thùc hiÖn ®óng quy tr×nh kÜ thuËt. - Cã ý thøc vËn dông vµo thùc tiÔn gia ®×nh, ®Ó chÕ biÕn thøc ¨n cho vËt nu«i. Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt I. VËt liÖu vµ dông cô cÇn thiÕt. Nguyªn liÖu: h¹t ®Ëu t­¬ng hoÆc c¸c lo¹i ®ç kh¸c - Dông cô: ch¶o rang, nåi hÊp, nåi luéc, bÕp ga, ræ r¸, chµy cèi, ®òa, n­íc s¹ch, b« can nhùa . Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt II. Quy tr×nh thùc hµnh. 1) Nhãm 1,2: Rang h¹t ®Ëu t­¬ng. - B­íc 1. Lµm s¹ch ®Ëu (lo¹i bá vá qu¶, r¸c s¹n sái) - B­íc 2. Rang, khuÊy ®¶o liªn tôc trªn bÕp. - B­íc 3. Khi hËt ®Ëu chÝn vµng, cã mïi th¬m, t¸ch vá h¹t dÔ dµng,råi nghiÒn nhá b»ng chµy cèi. 2) Nhãm 3: HÊp h¹t ®Ëu t­¬ng. - B­íc 1. Lµm s¹ch vá qu¶. Ng©m cho h¹t ®Ëu no n­íc. - B­íc 2. Vít ra ræ, r¸ ®Ó r¸o n­íc. - B­íc 3. HÊp h¹t ®Ëu trong h¬i n­íc. H¹t chÝn tíi, nguyªn h¹t 3) Nhãm 4: Luéc h¹t ®Ëu t­¬ng - B­íc 1. Lµm s¹ch vá h¹t hoÆc qu¶. - B­íc 2. Cho h¹t ®Ëu vµo nåi vµ ®æ ngËp n­íc, luéc kÜ, khi s«i, më vung - B­íc 3. Khi h¹t ®Ëu chÝn, ®æ bá n­íc luéc. H¹t ®Ëu chÝn kÜ, bë lµ dïng ®­îc, cho vËt nu«i ¨n cïng thøc ¨n kh¸c. Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt III. Thùc hµnh: - C¸c nhãm æn ®Þnh vÞ trÝ - Thùc hiÖn theo nhãm, theo sù ph©n c«ng, nhãm tr­ëng chØ ®¹o - KÕt qu¶ ghi vµo b¸o c¸o thùc hµnh theo mÉu b¶ng L­u ý - Thùc hµnh ph¶i an toµn Thùc hµnh cÈn thËn, nghiªm tóc - Gi÷ g×n vÖ sinh chung. Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt III. Thùc hµnh: MÉu b¶ng: B¸o c¸o thùc hµnh: ChØ tiªu ®¸nh gi¸ Ch­a chÕ biÕn KÕt qu¶ chÕ biÕn Yªu cÇu ®¹t ®­îc §¸nh gi¸ s¶n phÈm Tr¹ng th¸i h¹t - Mµu s¾c - Mïi Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt IV. Tæng kÕt ®¸nh gi¸ C¸c nhãm b¸o c¸o kÕt qu¶ thùc hµnh: ChØ tiªu ®¸nh gi¸ Ch­a chÕ biÕn KÕt qu¶ chÕ biÕn Yªu cÇu ®¹t ®­îc §¸nh gi¸ s¶n phÈm Tr¹ng th¸i h¹t - Mµu s¾c - Mïi Bµi hµnh: ChÕ biÕn thøc ¨n hä ®Ëu b»ng nhiÖt DÆn dß - VËn dông vµo thùc tiÔn, chÕ biÕn thøc ¨n t¹i gia ®×nh. - ChuÈn bÞ thùc hµnh bµi 42: + Mçi tæ 1 nhãm. + Nguyªn liÖu: 1kg bét ng« hoÆc khoai, s¾n , 100g b¸nh men r­îu + V¶i, ni l«ng s¹ch, ®ñ lín + Chµy, cèi