tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11218:2015 - ISO 11815:2007 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11218:2015 quy định phương pháp xác định hoạt độ đông tụ sữa tổng số của rennet bò chỉ chứa chymosin và pepsin bò là các enzym đông tụ hoạt động trên cơ chất sữa chuẩn ở pH 6,5 độ. nội dung chi tiết. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11218 2015 ISO 11815 2007 Xuất bàn lần 1 SỮA - XÁC ĐỊNH HOẠT Độ ĐÓNG TỤ SỮA TỔNG SỐ CỦÃ RENNET BÒ Milk - Determination of total milk-clotting activity of bovine rennets HÀ NỘI -2015 TCVN 11218 2015 Lời nói đầu TCVN 11218 2015 hoàn toàn tương đương với ISO 11815 2007 TCVN 11218 2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F12 Sữa và sàn phầm sữa biên soạn Tồng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thầm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TCVN 11218 2015 Lời giới thiệu Rennet bò bê và bò có chứa các lượng khác nhau cùa cà chymosin lẫn pepsin lá các enzym đông tụ sữa chính. Mỗi loại enzym này có đặc tính riêng vè hoạt độ đông tụ sữa và đặc tính chế biến phomat có liên quan. Có một số điểm khác nhau giữa các enzym này là phụ thuộc pH cùa hoạt độ đông tụ sữa cùa pepsin. Do đỏ vi lý do kinh tế điều quan trọng là biết được hoạt độ đông tụ sữa tổng số cùa một loại rennet cụ thể và để có loại renner đặc trưng liên quan đến chất chuẩn được công nhận ờ cấp quốc tế với thành phần vả hoạt độ đông tụ đâ biết. Phương pháp thường được biết là phép thử hoạt độ đông tụ sữa có liên quan REMCAT Thực hiện phép thừ định tính cùa sáu enzym đông tụ sữa thưởng có trong mẫu theo IDF 110B Trong trường hợp cùa các hỗn hợp enzym đông tụ sữa không phải là chymosin và pepsin bò thi không thề thu được phép xác định đúng hoạt độ đông tụ sữa tổng số đối với mẫu. IDF 1108 đã bi hùy bỏ vá được thay thé bềng ISO 15163 IDF 110 ISO 15163 2012 đá được cháp nhặn thành TCVN 10021 2013 ISO 15163 2012 Sữa vổ sán phẳm sữa Rennet bé vổ rennet bò Xác đinh hàm lượng chymosin và pepsin bỏ bằng phương pháp sắc M.

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 112182015
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• TCVN 112182015
• ISO 118152007
• Xác định hoạt độ đông tụ sữa
• Rennet bò
• Enzym đông tụ