tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11217:2015 - ISO/TS 18083:2013 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11217:2015 quy định phương pháp tính hàm lượng gần đúng của phosphat được bổ sung và phospho chứa các chất điều chỉnh độ pH trong sản phẩm phomat chế biến. nội dung chi tiết. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11217 2015 ISO TS 18083 2013 Xuất bàn lần 1 SẢN PHẲM PHỌMAT CHẼ BIÊN - TÍNH HÀM LƯỢNG PHOSPHAT BỔ SUNG BIẺU THỊ THEO PHOSPHO Processed cheese products - Calculation of content of added phosphate expressed as phosphorus HÀ NỘI -2015 TCVN 11217 2015 LỜI nỏl đầu TCVN 11217 2015 hôàn toàn tương đương với ISO TS 18083 2013 TCVN 11217 2015 do Bàn kỹ thuật tiêu chuẩn quổc gia TCVN TC F12 Sữa và sản phẩm sữa biôn soạn Tổng cục Tiéu chuẩn Đo tường Chất lượng thầm định Bộ Khoa học và Cống nghệ công bố. 3 TIÊU CHUÀN QUỐC GIA TCVN 11217 2015 Sản phẩm phomat chế biến - Tính hàm lượng phosphat bổ sung biểu thị theo phospho Processed cheese products - Calculation of content of added phosphate expressed as phosphorus 1 Phạm vi áp dụng Tiôu chuản này quy định phương pháp tính hàm lượng gần đúng của phospho từ lượng muối phosphat được bổ sung và phospho chứa các chát điều chỉnh độ pH trong sản phảm phomat chế biến. Phương pháp này có thẻ áp dụng cho các sản phẩm phomat chế biến thu được từ các loại phomat có tỷ lệ P N là 0 12 0 02 và không chứa các thành phần với các lượng làm ảnh hưởng đén tỷ lộ P N cùa nguyên liệu phomat. CHỦ THlCH Cốc loại phomat như Cheddar Cheshire Edam Emmental. Gouda Greyrzer Gruyere Hergards Tilsiter Samsoe và Svecia thường có tỳ lệ P N nằm trong giới han trên đây. Một sổ loại phomat khác nhau vl dụ phomat mốc trắng phomat kiỏu Munster phàn lớn các loại phomat dê và các loại phomat khác không lâm chln và phomat cream chin có tỷ lộ P N thấp hom. Các lượng giới hạn cùa sữa hoặc bột whey và giăm bông cố thẻ có mặt như thành phần tùy chọn mà không làm thay đổi tỷ lộ . Trong các trường họp khác khả năng áp dụng càn được đánh giá trước khi sừ dụng. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rất cằn thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thl áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhát bao gồm cả các sừa đổi nếu có . .