tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11186:2015 - ISO 16820:2004 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11186:2015 quy định phương pháp phân tích thống kê các dữ liệu từ các phép thử phân biệt cảm quan lựa chọn bắt buộc như phép thử tam giác, phép thử hai-ba, phép thử 3-AFC, phép thử 2-AFC, trong đó sau mỗi lần thực hiện phép thử phân biệt có thể đưa ra quyết định dừng thử và công bố sự khác biệt, dùng thử và công bố không có sự khác biệt hay tiếp tục thử. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11186 2015 ISO 16820 2004 Xuất bản lần 1 PHÂN TÍCH CẢM QUAN - PHƯƠNG PHÁP LUẬN -PHÂN TÍCH TUÃN Tự Sensory analysis - Methodology - Sequential analysis HÀ NỘI -2015 TCVN 11186 2015 Lời nói đầu TCVN 11186 2015 hoàn toàn tương đương với ISO 16820 2004 TCVN 11186 2015 do Ban kỹ thuật tièu chuẩn quốc gia TCVN TC F13 Phương pháp phân tích và lấy mẫu biẻn soạn Tổng cục Tiêu chuần Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TIÊU CHUẲN QUỐC GIA TCVN 11186 2015 Phân tích cảm quan - Phương pháp luận - Phân tích tuần tự Sensory analysis - Methodology - Sequential analysis 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này quy định quy trình phân tích thống kê các dữ liệu từ các phép thử phân biệt cảm quan lựa chọn bắt buộc như phép thử tam giác phép thử hai-ba phép thử 3-AFC phép thử 2-AFC trong đó sau mỗi làn thực hiện phép thử phân biệt có thể đưa ra quyết định dừng thừ và công bố sự khác biệt dừng thừ và công bố không có sự khác biệt hay tiếp tục thừ. Phương pháp tuần tự thường cho phép đưa ra quyết đjnh sau vài lần tiến hành phép thử phân biệt má không cần đến các phương thức tiếp cận sử dụng các phép đánh giá dự đoán. Phương pháp này thích hợp trong các trường hợp sau a xác định - các kết quả khác biệt có thể càm nhận được hoặc - sự khác biệt cỏ thể cảm nhận được không phải do ví dụ các thay đổi về thành phần quá trinh chế biến bao gói xử lý hoặc bào quàn b hoặc dùng cho việc lựa chọn huấn luyện và giám sát người thừ. 2 Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau rắt cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bàn được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thi áp dụng phiên bản mới nhất bao gồm cả các sửa đổi bỗ sung nếu cỗ . ISO 5492 1992 Sensory analysis- Vocabulary Phân tích càm quan - Thuật ngữ và định nghĩa 1 AFC alternative forced choice lựa chọn bẳt buộc một phương àn . 1 ISO 5492 1992 đă được hùy bò phiên bàn hiện hành là ISO 5492 2008 đã được chấp .