tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11296:2015 (xuất bản lần 1)

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11296:2015 về nanocurcumin áp dụng cho nanocurcumin được chế biến từ curcumin của củ nghệ Curcuma longa Linnacus. TCVN 11296:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F6 Dinh dưỡng về thức ăn kiêng biên soạn, Tổng cục tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. | TCVN TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 11296 2015 Xuất bản lần 1 NANOCURCUMIN Nanocurcumin HÀ NỘI-2016 TCVN 11296 2016 Lời nói đầu TCVN 11296 2016 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F6 Dinh dưỡng và thức ăn kiêng biên soạn Tổng cục Tiêu chuấn Đo lường Chất lượng thẩm định Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. 3 TCVN 11296 2016 Lời giới thiệu Curcumin có danh pháp hóa học 1E 6E -1 7-bis 4-hydroxy-3-methoxyphenyl -1 6-heptadien-3 5-dion công thức phân tử C21H20O6 là hoạt chất thuộc nhóm curcuminoid có nguồn gốc từ củ nghệ Curcuma longa Linnaeus. Curcuminoid là các polyphenol có các hoạt tính sinh học tác động tốt trên cơ thể người được sử dụng trong nhiều sàn phẩm thực phẩm chức năng và dược phẩm cũng như làm phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên độ tan cùa curcumin trong nước rất thấp chì khoảng 0 001 và dễ bị phân hủy nên lượng hấp thu vào cơ thể người thực tế rất nhỏ. Để tăng độ phân tán cùa curcumin trong nước lên nhiều lần và tăng tỉ lệ háp thu vảo cơ thể người curcumin đã được chế biến sử dụng công nghệ nano để tạo kích thước nanomet. Hiện nay trên thị trường Việt Nam các sản phẩm nanocurcumin rất đa dạng có nguồn gốc trong và ngoài nước với các công nghệ chế biến khác nhau. Theo đề nghị cùa Công ty cổ phần Tinh dầu và Chất thơm Enteroil Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN TC F6 Dinh dưỡng và thức ăn kiêng xây dựng TCVN 11296 2016 Nanocurcumin trên cơ sở i các tiêu chuần của Tổ chức Tiêu chuần hóa quốc tế ISO hướng dẫn về sàn phẩm nano tài liệu của ủy ban hỗn hợp FAO WHO về phụ gia thực phẩm JECFA về curcumin ii số liệu về các chì tiêu và các mức được công bố trong tiêu chuẩn cơ sở của một số doanh nghiệp chế biến và kinh doanh nanocurcumin trong và ngoài nước iii kết quả phân tích một số mẫu nanocurcumin trên thị trường.