tailieunhanh - Đề tài nghiên cứu khoa học: Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch

Đề tài nghiên cứu khoa học: Văn hóa ẩm thực bình dân Hải Phòng - khả năng khai thác phát triển du lịch nhằm trình bày về kháo phá, tìm hiểu những món ăn bình dân đặc sắc trong gia tài văn hóa ẩm thực Hải Phòng, từ đó lập một cuốn sổ tay có các địa chỉ du lịch ẩm thực quen thuộc. | Nghiên cứu khoa học LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trong thời đại ngày nay khi kinh tế ngày càng phát triển và các quốc gia trên thế giới ngày càng xích lại gần nhau thì vấn đề văn hóa dân tộc đang ngày càng trở thành trung tâm của sự chú ý. Văn hóa chính là động lực của sự phát triển do vạy mà văn hóa đan xen vào tất cả các lĩnh vực của đời sống xã hội trong đó có ẩm thực là một loại hình văn hóa cấu thành nên văn hóa. Theo GS Trần Quốc V- ợng thì cách ăn uống là cách sống là bản sắc văn hóa hay truyền thống ẩm thực là một sự thực văn hóa của các vùng miền Việt Nam 16 Trong văn hóa Àn có văn hóa Quà hay còn gọi là ẩm thực bình dân nó là nét đặc tr- ng riêng của từng địa ph- ong. Trong những năm gần đây vấn đề ẩm thực đã đ- ợc xã hội quan tâm rộng rãi hon cuộc sống của nền kinh tế thị tr- ờng đã mở ra nhiều h- ớng tiếp cạn mới với văn hóa ăn uống đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh du lịch. Hải Phòng có tiềm năng lớn để phát triển du lịch tự nhiên và du lịch nhân văn. Văn hóa ẩm thực Hải Phòng cũng là một trong những loại tài nguyên có giá trị cần phải đ-ợc tìm hiểu và khai thác một cách có hiệu quả. Tuy nhiên hiện nay việc khai thác những nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực trong đó có văn hóa Quà vẫn đang là một cánh cửa để ngỏ cho những ng- ời làm du lịch Hải Phòng. Khách du lịch đến với Hải Phòng dù ít dù nhiều cũng đã đ- ợc làm quen với gia tài ẩm thực của ng- ời Hải Phòng song phần lớn du khách mới chỉ biết đến một nền ẩm thực biển phong phú và đặc sắc mà ít ai có dịp hòa mình vào những món quà bình dân trên đ- ờng phố để tìm hiểu về lối sống phong tục tạp quán cũng nh- th- ởng thức trọn vẹn tấm lòng hiếu khách của ng- ời dân thành phố Cảng. Với mong muốn đem lại cho du khách một cái nhìn toàn diện hon về bức tranh ẩm thực Hải Phòng đổng thời hy vọng hé mở ra một h- ớng phát triển mới cho hoạt động du lịch nói chung của thành phố ng- ời viết đã lựa chọn đề Sinh viên Trần Thị Bính 1 Lớp VHL101 _________________________Nghiên cứu khoa học________________________