tailieunhanh - BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ LÊN QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT CHLOROPHYLL TỪ RONG MỨT (Porphyra sp.) "

Chlorophyll là một sắc tố tự nhiên và cũng là một chất màu thực phẩm (E140). Chlorophyll được sử dụng để bổ sung trong một số nước giải khát hoặc dầu thực vật để tăng giá trị cảm quan. Ngoài ra chlorophyll cũng có 1 số lợi ích cho sức khỏe của con người. Chlorophyll chỉ khác với hemoglobin trong máu người ở nhân Mg2+ trong vòng chlorin (thay vì Fe2+). Một số nghiên cứu cho thấy chlorophyll có tác dụng tẩy độc ở gan, chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa huyết rất nhiều nghiên. | ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ LÊN QUÁ TRÌNH TÁCH CHIẾT CHLOROPHYLL TỪ RONG MỨT Porphyra sp. EFFECT OF VARIOUS FACTORS ON cHloRoPHYlL EXTRACTION FROM Porphyra sp. Nguyễn Thùy Linh 1 và Lê Phạm Công Hoang 1 I Khoa Thủy Sản Trường ĐH Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh Email linhnguyenthuy@yahoo. com ABSTRACT Chlorophyll is a natural pigment and a food colorant E140 . This pigment is added in some drinking water beverage or cooking oil to reach some advantage in sensory value. Furthermore chlorophyll gives us various health benefits. The difference between chlorophyll and hemoglobin is a magnesium ion at the center of chlorine ring instead of iron ion . Some previous stated that chlorophyll supports liver detoxication prevents cancer enhances the ability of immunity system and controls our blood pressure. Moreover there are many previous studies on chlorophyll extraction and isolation from natural sources. In our current study our objective was effect of solvents extraction time and MgCO3 adding on chlorophyll concentration in extracted solution from Porphyra. sp. Total chlorophyll concentration was around 35 pg l in which the ratio of chlorophyll a was around 60 in the condition of 80 acetone solvent 500 mg MgCO3 and 24 h of extraction. TÓM TẮT Chlorophyll là một sắc tố tự nhiên và cũng là một chất màu thực phẩm E140 . Chlorophyll được sử dụng để bổ sung trong một số nước giải khát hoặc dầu thực vật để tăng giá trị cảm quan. Ngoài ra chlorophyll cũng có 1 số lợi ích cho sức khỏe của con người. Chlorophyll chỉ khác với hemoglobin trong máu người ở nhân Mg2 trong vòng chlorin thay vì Fe2 . Một số nghiên cứu cho thấy chlorophyll có tác dụng tẩy độc ở gan chống ung thư tăng cường hệ miễn dịch điều hòa huyết rất nhiều nghiên cứu khảo sát và đánh giá về các phương pháp tách chiết chlorophyll từ nhiều nguồn khác nhau trong tự nhiên. Trong khuôn khổ nghiên cứu này chúng tôi tiến hành đánh giá các yếu tố về dung môi thời gian ủ và sự bổ sung MgCO3 lên sự thu nhận chlorophyll ở rong