tailieunhanh - Quy trình ủ quả điều - Lã Văn Kinh, Vương Nam Trung

Quả điều là một loại cây công nghiệp dài ngày thuộc họ Đào lộn hột. Cây này có nguồn gốc từ đông bắc Brasil, nơi nó được gọi bằng tiếng Bồ Đào Nha là Caju (nghĩa là "quả") hay Cajueiro ("cây"). Ngày nay nó được trồng khắp các khu vực khí hậu nhiệt đới để lấy nhân hạt chế biến làm thực phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo Tài liệu Quy trình ủ quả điều do Lã Văn Kinh, Vương Nam Trung trình bày, tìm hiểu rõ quy trình gồm các bước sau: chuẩn bị hố, chuẩn bị nguyên liệu ủ, kỹ thuật ủ, lấy thức ăn sau khi ủ. | QUY TRÌNH Ủ QỦA ĐIỀU Lã Văn Kính và Vương Nam Trung Bước 1. Chuẩn bị hố ủ 1. Vị trí hố ủ có thể trong khu chuồng trại hay ngoài đồng thuận lợi cho việc thu gom trái điều có mái che tránh nắng mưa 2. Xây hố ủ bằng gạch tường được trát vữa dày 1 0- 1 5 cm nền được láng cement 4-5 cm. Tùy khối lượng ủ mà tính tóan kích thước cho phù hợp. Kích thước hố 2m x2m x2m dùng cho 2 tấn điều tươi cùng với cơ chất. 3. Độ dốc nền hố ủ 150 có lỗ thoát nước ra ngoài 4. Có thể sử dụng chuồng trại cũ hố ủ rơm hố ủ cỏ để ủ trái điều nhưng phải bảo đảm thuận lợi cho việc ủ yếm khí và dễ dàng trong khi lấy thức ăn ủ để cho bò ăn. 5. Làm sạch sát trùng hố trước khi ủ. Rơm khô - Khô sạch sẽ không bị nhiễm nấm mốc - Cắt nhỏ khoảng 5 -7cm trước khi sử dụng. - Tỷ lệ sử dụng là 10 tính theo khối lượng so với qủa điều tươi. Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu ủ 1. Quả điều tươi Quả điều tươi rụng trong vòng 1-2 ngày bảo đảm không bị hư thối mốc còn nguyên trái đều có thể sử dụng được. Không sử dụng những qủa điều đã rụng trên 2 ngày hoặc dưới 2 ngày nhưng đã bị thối mốc lên men. Trong qúa trình thu gom phải loại bỏ những tạp chất nếu có lẫn trong qủa điều như đất rác lá 2. Phế phụ phẩm nông nghiệp Vỏ khoai mỳ khô - Khô sạch sẽ không bị nhiễm nấm mốc - Nghiền nhỏ trước khi sử dụng. - Tỷ lệ sử dụng là 10 tính theo khối lượng so với qủa điều tươi. Bã khoai mỳ khô - Khô sạch sẽ không bị nhiễm nấm mốc - Nghiền nhỏ trước khi sử dụng. - Tỷ lệ sử dụng là 30 tính theo khối lượng so với qủa điều tươi. Cám gạo - Không bị nhiễm nấm mốc vón cục - Sử dụng cám gạo loại 2 hay 3 để hạ giá thành - Tỷ lệ sử dụng là 10 tính theo khối lượng so với qủa điều tươi. Muối ăn - Mua tại địa phương không cần xử lý trước khi sử dụng Dụng cụ khác - Bạt sử dụng để lót hố ủ và phủ trên bề mặt khối ủ bảo đảm tạo môi trường yếm khí trong qủa trình dự trữ - Đầm nén sử dụng đầm các lớp nguyên liệu trong qúa trình ủ - Một số dụng cụ khác cân xô đựng xẻng. - Tất cả dụng cụ phải được vệ sinh sạch sẽ 3. Bước 3. Kỹ .