tailieunhanh - BÁO CÁO " PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG DỰA TRÊN SỞ THÍCH: MỘT NGHIÊN CỨU VỀ SỞ THÍCH CÁC LOẠI MÓN ĂN Ở THANH THIẾU NIÊN "

Trung bình, người tiêu dùng Việt Nam nhận được 50% chất đạm trong chế độ ăn uống của họ từ các loại thực phẩm thủy sản khác nhau [5]. Do đó, thực phẩm thủy sản, đặc biệt là cá, là loại thực phẩm phổ biến và quan trọng tại Việt Nam với mức tiêu thụ bình quân đầu người tăng từ 13,2 kg vào năm 1990 lên 18,7 kg năm 2000 và 19,4 kg trong năm 2002 [1]. Món ăn ưa thích của thanh thiếu niên không chỉ ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng hiện tại của các. | PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG DựA TRÊN SỞ THÍCH MỘT NGHIÊN CỨU VỀ SỞ THÍCh các loại món ăn Ở THANH THIẾU NIÊN PREFERENCE-BASED SEGMENTATION A STUDY OF FOOD CATEGORY PREFERENCES AMONG TEENAGERS Vũ Thị Hoa 1 và Đặng Hoàng Xuân Huy 1 1 Khoa Kinh tế - Đại học Nha Trang 1 Email vuhoa69@ danghuy ntu@yahoo. com ABSTRACT The purpose of this paper is to examine the applicability of preference-based segmentation for a broad array of meals categories in the context of teenagers. A convenience sample of 413 Vietnamese teenagers in secondary and high schools in Ha Noi Da Nang Nha Trang Ca Mau in from 12 to 20 years olds provided an evaluation on the preference of 36 common meals was collected based on structured questionnaires and then used as inputs for the analyses. The results of this paper are 4 teenager segments identified by cluster analysis based on preferences for meal respectively. Four segments of teenagers in meal preference were likers of all meals 29 haters of poultry meals 27 haters of seafood meals 19 haters of pork meals 25 . Keywords meals preferences segmentation attitude lifestyle demographic teenagers ĐẶT VẤN ĐỀ Trung bình người tiêu dùng Việt Nam nhận được 50 chất đạm trong chế độ ăn uống của họ từ các loại thực phẩm thủy sản khác nhau 5 . Do đó thực phẩm thủy sản đặc biệt là cá là loại thực phẩm phổ biến và quan trọng tại Việt Nam với mức tiêu thụ bình quân đầu người tăng từ 13 2 kg vào năm 1990 lên 18 7 kg năm 2000 và 19 4 kg trong năm 2002 1 . Món ăn ưa thích của thanh thiếu niên không chỉ ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng hiện tại của các bậc cha mẹ mà còn ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng trong tương lai của chính họ về loại món ăn hoặc hải sản điều mà sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của cả cuộc đời họ. Vì vậy sự hiểu biết về sở thích món ăn của trẻ em và các sở thích này thay đổi theo thời gian như thế nào là rất quan trọng cho các nhà tiếp thị trên cơ sở đó họ đề ra các quyết định marketing hỗn hợp chuẩn xác cũng như nó cung cấp thông tin hữu ích cho .