tailieunhanh - BÁO CÁO " THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH "

Trong xu thế đô thị hóa, cuộc sống con người ngày càng bận rộn hơn, thời gian để chế biến thức ăn cho các bữa cơm gia đình ngày càng ít đi, sử dụng thực phẩm đông lạnh và chế biến sẵn được xem là một giải pháp giải pháp tối ưu đối với những người nội trợ ít thời gian. Các mặt hàng thủy sản đông lạnh đã và đang góp phần làm đa dạng thêm nguồn thực phẩm, cung cấp thêm nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng Việt Nam. Khi thị trường xuất khẩu luôn. | THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỐI VỚI SẢN PHẨM thủy sản đông lạnh Nguyễn Minh Đức Đặng Nguyệt Minh và Phạm Hoàng Sa Bộ Môn Quản Lý và Phát Triển Nghề Cá Trường ĐH Nông Lâm TPHCM Email nmduc@ nguyenminhducts@ ABSTRACT Frozen aquatic products have been introduced to the Vietnamese domestic market to meet the rising demand of urban settlers for high protein food and to deversify product structures and market of fishery processing firms from abroad markets. However there is lack of research on preference and purchase behaviors of domestic customers toward the products. With 350 customers interviewed in three supermarkets of MaxiMark 3-2 Saigon and CoopMart Nguyen Dinh Chieu in Hochiminh City this research figures out some following findings - The ratio of buying customers per visiting ones is not so high and also is their preference toward frozen aquatic products. - The middle income customers with monthly income ranging from one to three million VND are likely to prefer using the products. Other demographic factors affects on the like are age and family size. - Product characteristics influencing the customers like include less cooking time food safety and marketing factors as quality price packaging and product information. - Taste is the most important factor making customers dislike frozen aquatic products - With a confirmed increasing trend to use frozen aquatic products for daily meals purchasing behaviors depend on convenience in food preparation and using hygience and quality as well as other marketing factors. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong xu thế đô thị hóa cuộc sống con người ngày càng bận rộn hơn thời gian để chế biến thức ăn cho các bữa cơm gia đình ngày càng ít đi sử dụng thực phẩm đông lạnh và chế biến sẵn được xem là một giải pháp giải pháp tối ưu đối với những người nội trợ ít thời gian. Các mặt hàng thủy sản đông lạnh đã và đang góp phần làm đa dạng thêm nguồn thực phẩm cung cấp thêm nhiều sự lựa chọn cho người tiêu