tailieunhanh - Giáo trình Quản lý kinh doanh khách sạn - TS. Nguyễn Bá Lâm

Giáo trình Quản lý kinh doanh khách sạn là môn học nghiệp vụ chủ yếu của quản lý kinh doanh khách sạn, cung cấp những kiến thức lý luận cơ bản về hoạt động kinh doanh khách sạn và quản lý kinh doanh khách sạn. Giáo trình Quản lý kinh doanh khách sạn gồm 8 chương trình bày tổng quan về kinh doanh khách sạn, quản lý kinh doạnh khách sạn, quản lý nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn và nhiều vấn đề liên quan khác. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI KHOA DU LỊCH GIÁO TRÌNH QUẢN LV KINH DQHNH KHÁCH SẠN Biên soạn TS. Nguyễn Bá Lâm HÀ NỘI - NÀM 2009 LỜI MỞ ĐẦU Thời đại ngày nay cùng với sự phát triển kinh tế với tốc độ nhanh toàn cầu thời đại hội nhập và hợp tác giữa các nước nhu cầu du lịch trở thành hiện tượng xã hội. Từ đó ngành du lịch toàn cầu phát triển với tốc độ nhanh hơn nhịp độ tăng trưởng GDP trong đó ngành kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng của phát triển du lịch. Ở nước ta từ khi thực hiện đường lối đổi mới theo tinh thần Nghị quyết đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VI xoá bỏ cơ chế quản lý quan liêu bao cấp chuyển sang kinh doanh theo cơ chế th trường đặc biệt sau khi nước Mỹ xoá bỏ cấm vận thương mại nước ta và nước ta trở thành thành viên thứ 144 của WTO ngành du lịchViệt Nam phát triển với tốc độ nhanh nhất bình quân hàng năm tăng 11 5 hệ thống khách sạn phát triển trở thành một ngành kinh doanh quan trọng của kinh doanh du lịch. Vì vậy Nhà nước đã khẳng định vị trí của ngành kinh doanh du lịch nói chung và khách sạn nói riêng là ngành kinh tế mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của đất nước. Để đáp ứng sự phát triển ngành du lịch và kinh doanh khách sạn trong nhiều năm gần đây hệ thống đào tạo nhân tài cho phát triển ngành du lịch phần lớn các trường đại học cao đẳng kinh tế đều có khoa Du lịch. Xuất phát từ đó trường Đại học kinh doanh và công nghệ Hà Nội thành lập Khoa du lịch từ năm 2005 đào tạo hai chuyên ngành Quản lý kinh doanh lữ hành và Quản lý kinh doanh khách sạn. Giáo trình quản lý kinh doanh khách sạn là môn học nghiệp vụ chủ yếu của quản lý kinh doanh khách sạn cung cấp những kiến thức lý luận cơ bản về hoạt động kinh doanh khách sạn và quản lý kinh doanh khách sạn. Giáo trình này được biên soạn có sự đóng góp của tập thể giáo viên Khoa du lịch - Đại học Kinh doanh và công nghệ Hà Nội. Trong quá trình biên soạn không thể tránh những sai sót mong nhận được sự góp ý của các nhà khoa học các nhà quản lý kinh doanh du