tailieunhanh - Bài giảng Chương 7: Lipid

Bài giảng "Chương 7: Lipid" có cấu trúc gồm 3 phần cung cấp cho sinh viên các kiến thức: Đại cương về lipid (Khái niệm, vai trò, phân loại), sơ lược quá trình tổng hợp lipid, sơ lược quá trình phân giải lipid. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên ngành Sinh học và những ai quan tâm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. | 9 27 2010 CHƯƠNG VII LIPID NỘI DUNG I. ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID . Khái niệm . Vai trò . Phân loại . Lipid đơn giản . Lipid phức tạp II. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP LIPID III. SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI LIPID Solid Converter pdf ____________________________1_______ To remove this message purchase the product at This document was created using 9 27 2010 I. ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID . Khái niệm . Vai trò - Cấu tạo màng tế bào - Dự trữ năng lượng - Dung môi hoà tan vitamin A D E K - Giữ nhiệt cho cơ thể - Bảo vệ cơ học - Cung cấp nước nội sinh - Một số vai trò quan trọng khác Các hormon steroid Phosphatidylnositol Sphingolipid Eicosanoid Sterol . Phân loại . Lipid đơn giản Triacylglycerol triglycerid - 3 acid béo glycerol liên kết ester - triglycerid. 1-Stearoyl 2-linoleoyl 3-palmitoyl glycerol a mixed triacylglycerol Solid Converter pdf ___________________________2______ To remove this message purchase the product at This document was created using 9 27 2010 Tính chất Không phân cực kị nước không tan trong nước Dầu thực vật chứa nhiều triacylglycerol có acid béo không no - tồn tại ở thể lỏng t0 phòng . Mỡ động vật chứa nhiều triacylgycerol có acid béo no vd stearin là thành phần chính của mỡ bò - tồn tại ở thể đặc t0 phòng . Thức ăn giàu lipid oxy không khí lâu ngày - ôi. acid béo không no - oxy hóa - aldehyde carboxylic acid có mạch C ngắn hơn . Sáp serid Là ester của acid béo cao phân tử no hoặc không no C14-C36 và alcol cao phân tử C16-C36 Solid Converter pdf ___________________________3______ To remove this message purchase the product at This document was created .