tailieunhanh - Tóm tắt luận văn thạc sĩ: Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ lõi ngô

Sử dụng các phương pháp khoa học, thiết bị hiện đại để nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ lõi ngô. Phân tích và xác định hàm lượng xenluloza có trong lõi ngô. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THANH HÀ NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT LACTIC TỪ LÕI NGÔ CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG MÃ SỐ TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nằng - Năm 2012 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Phản biện 1 . Phản biện 2 . Luận văn sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nằng vào .năm 2012 Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin-Học liệu Đại học Đà Nằng - Trung tâm học liệu Đại học Đà Nằng 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Axit lactic là một axit hữu cơ không màu có hương vị nhẹ được hình thành do quá trình lên men tự nhiên trong các sản phẩm như Phô mai sữa chua nước tương sản phẩm thịt và rau muối chua. Axit lactic được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm công nghiệp nhẹ và trong y tế. Trong y học và dược học axit lactic để chữa bệnh đường ruột phẫu thuật chỉnh hình ứng dụng trong nha khoa lactac canxi là loại dược phẩm bổ sung canxi dưới dạng dễ hấp thu cho cơ thể. Trong công nghiệp nhẹ axit lactic dùng làm dung môi công nghiệp trong sản xuất sơn vecni nhuộm và thuộc da. Trong những năm gần đây ý thức về vấn đề môi trường đã được nâng cao xu hướng nghiên cứu hiện nay là các nhà khoa học đang tập trung để nghiên cứu chế tạo ra các loại vật liệu có khả năng phân huỷ hoàn toàn trong điều kiện môi trường tự nhiên sau khi hết niên hạn sử dụng. Hàng loạt vật liệu mới được phát hiện nghiên cứu và đưa vào ứng dụng thực tiễn trong số đó đáng chú ý một trong số polyme đó phải kể đến polylactic axit PLA . PLA là một loại polyeste mạch thẳng thuộc nhựa nhiệt dẻo sản phẩm của quá trình trùng ngưng axit lactic một loại nguyên liệu được đìêu chế từ tinh bột sắn ngô . rỉ đường bằng phương pháp lên men hoặc tổng hợp qua quá trình đường hóa. PLA được xem là sự lựa chọn thích hợp để thay thế chất dẻo có nguồn gốc từ dầu mỏ vì nó có khả năng phân hủy và độc tính thấp. Axit .