tailieunhanh - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS4.2: Giám sát chi phí và doanh thu của hoạt động chế biến món ăn

Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết để giúp tổng bếp trưởng điều hành, bếp trưởng và quản lý cao cấp khác giám sát doanh thu và chi phí chế biến món ăn bằng cách giám sát chi tiết hoạt động chế biến trong bộ phận chế biến, nhà hàng hoặc các quầy dịch vụ ăn uống khác. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC GIÁM SÁT CHI PHÍ VÀ DOANH THU CỦA HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết để giúp tổng bếp trưởng điều hành bếp trưởng và quản lý cao cấp khác giám sát doanh thu và chi phí chế biến món ăn bằng cách giám sát chi tiết hoạt động chế biến trong bộ phận chế biến nhà hàng hoặc các quầy dịch vụ ăn uống khác. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THựC HIỆN E1. Sử dụng công nghệ lưu giữ hồ sơ tài chính P1. Sử dụng hệ thống kiểm soát để quản lý thu mua thực phẩm đặt hàng và kiểm soát tài chính P2. Nhập dữ liệu tài chính về chế biến thực phẩm vào hệ thống kiểm soát P3. Chuyển dữ liệu tài chính của dịch vụ ăn uống vào hệ thống kiểm soát đã được thiết lập E2. Ghi chép và theo dõi hoạt động tài chính P4. Xây dựng hoặc xác nhận hệ thống kiểm soát tài chính hiện hành có hiệu quả để ghi chép và theo dõi việc thực hiện của bộ phận chế biến món ăn P5. Nhập dữ liệu tài chính vào hệ thống kiểm soát trên phần mềm máy tính của bộ phận chế biến món ăn E3. Phản ứng với kết quả do hệ thông kiểm soát đã được thiết lập cung cấp P6. Đưa ra hành động để xử lý các số liệu chi phí không được chấp nhận P7. Đưa ra hành động để xử lý các số liệu doanh thu không được chấp nhận P8. Đàm phán với bộ phận quản lý để nhận số liệu kế hoạch ngân sách đã được điều chỉnh YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Mô tả các chức năng của công nghệ lưu trữ hồ sơ tài chính của bộ phận K2. Mô tả các chính sách và các quy trình thủ tục của bộ phận trong việc đặt hàng bảo quản giữ gìn và sử dụng hàng hóa K3. Mô tả các chính sách và các quy trình thủ tục của bộ phận liên quan đến hoàn thiện và quản lý hồ sơ K4. Giải thích các hệ thống kiểm soát được sử dụng trong bộ phận để quản lý thu mua thực phẩm đặt hàng và kiểm soát tài chính K5. Giải thích cách thức sử dụng hệ thống kiểm soát tài chính để ghi chép và theo dõi kết quả thực hiện công việc của bộ phận chế biến món ăn K6. Trình bày dữ liệu tài chính cần được nhập vào hệ thống kiểm soát bằng .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.