tailieunhanh - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS3.6: Giám sát cung cấp dịch vụ ăn uống cho sự kiện

Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình giám sát việc cung cấp dịch vụ ăn uống cho các sự kiện. Cụ thể hơn là giám sát quá trình chuẩn bị của sự kiện, giám sát vận hành sự kiện và giám sát kết thúc sự kiện. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC GIÁM SÁT CUNG CẤP DỊCH VỤ ĂN UỐNG CHO Sự KIỆN MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình giám sát việc cung cấp dịch vụ ăn uống cho các sự kiện. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1. Giám sát quá trình chuẩ n bị của sự kiện P1. Thu thập thông tin về sự kiện các yêu cầu và các trách nhiệm của khách hàng P2. Thông tin cho đồng nghiệp và nhân viên về sự kiện và trách nhiệm của họ E2. Giám sát vận hành sự kiện P3. Phối hợp với đồng nghiệp nhân viên và khách hàng trong suốt quá trình diễn ra sự kiện P4. Đảm bảo mọi kế hoạch sắp xếp đáp ứng các yêu cầu của tổ chức và yêu cầu pháp lý P5. Đưa ra những hành động phù hợp để giải quyết bất kỳ vấn đề nào phát sinh trong quá trình diễn ra sự kiện E3. Giám sát kết thúc sự kiện P6. Giám sát việc đóng cửa và dọn dẹp sau khi sự kiện kết thúc P7. Trao đổi rút kinh nghiệm với đồng nghiệp và nhân viên khi sự kiện kết thúc P8. Tiếp nhận và tổng hợp ý kiến phản hồi từ mọi thành viên liên quan đến sự kiện P9. Hoàn thiện tất cả tài liệu và hồ sơ ghi chép liên quan đến sự kiện YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Mô tả chính sách chăm sóc khách hàng của tổ chức và cách mà chính sách này liên quan tới các sự kiện K2. Liệt kê các chính sách lưu giữ tài liệu của tổ chức liên quan tới sự kiện K3. Giải thích cách đáp ứng các yêu cầu cụ thể của khách hàng tại sự kiện ví dụ đồ ăn đồ uống các món ăn kiêng đặc biệt kế hoạch đặt bàn giải trí K4. Mô tả đồ ăn và đồ uống có sẵn để hỗ trợ hoạt động của sự kiện K5. Chỉ rõ được những người chịu trách nhiệm trong việc ghi yêu cầu tổ chức và chuyển thực phẩm K6. Liệt kê thiết bị cơ sở vật chất và sức chứa của nhà hàng để hỗ trợ hoạt động sự kiện K7. Chỉ ra được người chịu trách nhiệm phân công nhân lực và công việc K8. Chỉ ra được người chịu trách nhiệm chuyển thông tin tới nhân viên và trách nhiệm của họ K9. Mô tả những yêu cầu sức khỏe và an toàn yêu cầu pháp lý sẽ ảnh hưởng tới hoạt động sự kiện và cách truyền đạt những yêu .