tailieunhanh - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS2.20: Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món tráng miệng nóng

Đơn vị năng lực - Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món tráng miệng nóng, đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện một số món tráng miệng nóng. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIỆN MỘT SỐ MÓN TRÁNG MIỆNg nóng MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị chế biến và hoàn thiện một số món tráng miệng nóng. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN E1. Lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ P1. Lựa chọn các loại nguyên liệu và số lượng cần thiết cho món tráng miệng được yêu cầu P2. Kiểm tra các nguyên liệu để đáp ứng được các yêu cầu tiêu chuẩn chất lượng P3. Lựa chọn đúng trang thiết bị các d ụng cụ ph ù hợp và sử dụng đúng cách E2. Chuẩn bị chế biến và hoàn thiện món tráng miệng nóng P4. Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu sao cho đáp ứng được đúng yêu cầu của món tráng miệng P5. Đảm bảo món tráng miệng đạt được đúng hương vị màu sắc kết cấu và hoàn thiện E3. Trình bày và bảo quản món tráng miệng nóng P6. Trình bày món tráng miệng trước khi phục vụ đúng theo yêu cầu P7. Đảm bảo món tráng miệng được giữ ở nhiệt độ đúng khi lưu giữ và phục vụ P8. Bảo quản món tráng miệng một cách an toàn và vệ sinh khi chưa sử dụng ngay YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Giải thích cách lựa chọn đúng về chất lượng số lượng của nguyên liệu cho món tráng miệng được yêu cầu K2. Mô tả những việc cần làm nếu bất kỳ nguyên liệu nào có vấn đề K3. Xác định đúng các kỹ thuật thiết bị dụng cụ và đưa ra lý do sử dụng chúng cho công thức món ăn được yêu cầu K4. Liệt kê cách chuẩn bị và các phương pháp chế biến thích hợp nhất cho một số món tráng miệng nóng K5. Giải thích ảnh hưởng của nhiệt độ v độ ẩm đối với nguyên liệu sử dụng K6. Giải thích việc sử dụng các trang thiết bị dụng cụ và kỹ thuật đúng cách là quan trọng K7. Mô tả các vấn đề thường gặp trong quá trình chuẩn bị và chế biến món tráng miệng nóng và làm thế nào để xử lý đúng cách K8. Đưa ra nhiệt độ và thời gian đúng trong quá trình chế biến từng loại món tráng miệng nóng được yêu cầu K9. Giải thích cách nhận biết khi nào món tráng miệng nóng đạt được màu sắc m ùi vị kết cấu và chất lượng đúng theo yêu cầu K10. .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Món tráng miệng nóng
• Chế biến món tráng miệng nóng
• Món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn từ gạo
• Chế biến món ăn trong nhà bếp
• Chất lượng của món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Tiêu chuẩn kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Kỹ năng nghề du lịch Việt Nam
• Tiêu chuẩn VTOS
• Tiêu chuẩn nghiệp vụ quản ký khách sạn
• Chuẩn bị gia cầm
• Chế biến món ăn
• Vietnam Tourism Occupational Standards
• Chế biến các loại nước dùng
• Chế biến món xúp
• Chế biến món cá
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn kỹ năng nghề
• Chế biến các loại món ăn
• Xây dựng thực đơn
• Chuẩn bị công việc đầu ca
• Chế biến nước dùng
• Chế biến món ăn nguội
• Chế biến sản phẩm từ sôcôla
• Cung cấp dịch vụ ăn uống
• Món ăn nguội
• Món nguội cao cấp
• Món ăn từ thịt
• Chế biến món thịt
• Giám sát doanh thu
• Chi phí chế biến món ăn
• Món không chế biến qua nhiệt
• Bảo quản rau củ quả
• Chế biến món mỳ
• Bảo quản món mỳ
• Chế biến món trứng
• Bảo quản món trứng
• Món ngũ cốc
• Chế biến món ngũ cốc
• Món mỳ tươi
• Chế biến món mỳ tươi
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Món ăn có lợi cho sức khỏe
• Kỹ thuật nấu nướng
• Hoàn thiện món cá
• Món ăn từ nội tạng
• Món nội tạng
• Bảo quản xúp
• Món ăn từ hoa quả
• Món xa lát
• Kỹ năng nghề du lịch
• Du lịch Việt Nam
• Nghiệp vụ du lịch
• Lựa chọn gia cầm
• Chuẩn bị các món gia cầm