tailieunhanh - Ebook Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu: Phần 2

Ebook "Tiêu chuẩn kỹ năng nghề du lịch Việt Nam - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu: Phần 2" sau đây trình bày về: tiêu chuẩn VTOS kỹ thuật chế biến món ăn Âu. để nắm nội dung cần thiết. | TIEU CHUAN VTOS KỸ THUẬT CHE BIEN MON An Au TOM TAT CONG VIỆC CHỨC DANH VA DANH MUC CONG VIỆC TOM TAT cOng việc Làm nhân viên nấu bếp Au trong một khách sạn nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh tương tự co trách nhiệm chuẩn bị thực phàm và nà u các mon án Au. CHỨC DANH CONG việc Chực dành thong thương củà ngươi làm cong việc này là Nhàn viên nà u bếp Au DANH MỤC CAC CONG việc Càc cong việc phài làm thêo tiêu chuàn ky nàng nghệ ơ trình đọ cơ bàn bào gom 1. To chực bê p 2. Chuàn bị làm viêc 3. Vê sinh thực phàm 4. Thiêt bị trong bê p 5. Phựơng phàp nà u àn 6. Chuàn bị sơ chê 7. Nựơc dung cơ bàn và xô t 8. Càc mon àn sàng 9. Kê t thúc cà làm viêc 10. Phu luc Cong thực mon àn TIỆỤ CHUAN KY NANG KY THUẬT CHỆ BIỆN MON an Aụ I 7 CAC CONG VIỆC VA PHAN VIỆC- KE HOACH LIEN HOAN Công việc chính 10 Tong so Phan việc kỹ năng 50 Tong so Phan việc kiện thức 41 Tong so 1. TO CHỨC BỆ p TRANG PHAN VIỆC KY NANG TRANG PHAN VIỆC KIỆN THỨC 15 Co ca u to chức bệp 19 Nhăn sứ bếp 2. CHUAN BỊ LÀM VIỆC TRANG PHAN VIỆC KY NANG TRANG PHAN việc kiện thức 25 Chuẩn bị nhăn că 26 Vệ sinh că nhăn 29 Chuăn bị khu vức lăm việc 32 Nội quỹ ăn toăn trong bệp 37 An toăn chăỹ no TRANG PHAN việc kY nang TRANG PHAN việc kiEn thức 41 Sứ lăỹ nhiệm củă vi khuăn 4. THIỆT BỊ TRONG BỆ p TRANG PHAN việc kY nang TRANG PHAN việc KIEN thức 45 Căc dung cu bệ p co băn 48 Căc thiệt bị lOn co băn 51 Chuăn bị dăo vă măi dăo 53 Sứ dung dăo 54 Đánh cho bong xo p mọt chă t dăng long dung phoi 55 Trọn mot hon hop dung thìă hoăc dung cu trộn dệt 8 I TIEU CHUAN KY NANG KY THUẬT CHE BIỆN MON AN AU 5. PHƯƠNG PHÁP NAU ĂN TRANG PHAN VIÊC KỸ NANG TRANG PHAN VIÊC KIÊN THỨC 59 Luộc trụng nước sôi 61 Ninh Ham 62 Xàô nhô lưa chô mem 64 Chàn 66 Hà p Đô 68 Ràn ít dàu mớ 70 Ràn ngàp dàu mớ 71 Xàô 72 Quày trông lô không dung dàu mớ 74 Nướng 75 Nướng trên màt bếp nướng hôặc lô nướng 77 Ap chàô chô se màt nguyên liêu 79 Rim ôm khô