tailieunhanh - Ebook Thức ăn chăn nuôi và chế biến thức ăn gia súc: Phần 2 - NXB Nông nghiệp

Ebook "Thức ăn chăn nuôi và chế biến thức ăn gia súc" được viết ngắn gọn, dễ hiểu dưới dạng cẩm nang, có hướng dẫn cụ thể chế biến, bảo quản từng loại thức ăn nên dễ áp dụng. Sách rất thích hợp cho cán bộ khuyến nông, cho các nông hộ và trang trại chăn nuôi. Sau đây là phần 2 của ebook. | Ph in 2 Độc TỐ VÀ CHẤT KHÁNG DINH DƯỠNG TRONG THỨC I. ĐỘC TỐ NẤM Độc tố nấm là chất độc do nấm độc tiết ra. Mặc dầu nấm độc và ngộ độc nấm đã được đề cập từ lâu nhưng mãi tới năm 1960 khi con gà tây ở Anh chết vì một bệnh gọi là Bệnh X của gà tây độc tố nấm mới được tập trung nghiên cứu. Người ta đã phát hiện nguyên nhân bệnh nói trên là độc tố aflatoxin của nấm độc Aspergillus flavus phân lập từ 1 lô hàng khô dầu lạc mốc. Aspergillus Fusarium Penicillium là 3 loài nấm độc tiết độc tố gây nhiều thiệt hại về kinh tế. Những độc tố nấm phổ biến trong thức ăn gia súc là aflatoxin ochratoxin zearalenon trong đó aflatoxin là loại nguy hiểm nhất. 1. Aflatoxin Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus là 2 chủng nấm độc có khả năng tiết ra nhóm độc tô gọi chung là aflatoxin. Aspergillus flavus tiết ra 52 aflatoxin Bl B2. Aspergillus paratisiticus tiết ra aflatoxin Bl B2 Gl G2. A. flavus thường xuất hiện trên ngô và dầu hạt bông còn A. parasiticus hay mọc ở khô dầu lạc. A. ílavus có thể phát triển ở độ ẩm 15-17 sẽ mọc rât nhanh khi độ ẩm không khí 86-97 . Hàm lượng nước trong hạt cốc 22-26 nhiệt độ môi trường 25-32 là điều kiện tối ưu để nấm độc tiết ra độc tố một cách tối đa. Ở nước ta khí hậu nhiệt đới nóng ẩm vụ thu hoạch thường gặp mưa thiếu phương tiện phơi sấy kho tàng xấu cho nên nguyên liệu sản xuất thức ăn và thức ăn chế biến dễ lây nhiễm nấm độc trầm trọng. Đã có nhiều trường hợp gia súc bị ngộ độc do ăn thức ăn có độc tô nấm. Các chuyên gia về nấm độc trong nước đâ phân lập từ nguyên liệu thức án và thức ãn đã chế biến nấm độc Aspergillus và Penicillium. Trong các mẫu phân tích Aspergillus chiếm tỷ lệ cao nhất 91 4 . Sau đến Penicillium 54 9 . Hàm lượng aflatoxin Bl thường xuyên chiếm tỷ lệ 44 aflatoxin GI - 36 3 . Hàm lượng aflatoxin quá cao trong khô dầu lạc 600-2500mg kg la nguyên nhân gây gà con chết tỷ lệ cao sản lượng trứng ở vịt đẻ giảm sút. Nghiên cứu ở miền Nam hàm lượng aflatoxin trung bình của 15 mẫu phân tích như sau 53 Khô dầu lạc 1140ppb