tailieunhanh - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS1.26: Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện món tráng miệng nóng và lạnh cơ bản

Đơn vị năng lực : Chuẩn bị, chế biến và hoàn thiện món tráng miệng nóng và lạnh cơ bản. Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị và chế biến các món tráng miệng nóng và lạnh cơ bản. | Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam . TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LựC CHUẨN BI CHẾ BIẾN VÀ HOÀN THIÊ N MÓN TRÁNG MIÊ NG NÓNG VÀ LẠNH CƠ BẢN MÔ TẢ CHUNG Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chu ẩn bị và chế biến các món tráng miệng nóng và lạnh cơ bản. THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THựC HIỆN E1. Lựa chọn nguyên I i ệu và d ụng cụ P1. Kiểm tra ng uyên liệ u để đá p ứng được yêu cầu của món ăn P2. Kiểm tra các loại ng uyên liệu để đả m bảo đú ng yêu cầu chất lượng P3. Trình bày nhũng việc cần làm khi nguyên liệu không đạt yêu cầ u và đòi hỏi phải có phản ứng kịp thời P4. Lựa chọn và sử dụng các dụng cụ thiết bị và kỹ thuật đú ng cách E2. Chuẩn bị chế biến các món tráng miệng nóng và lạnh P5. Ch u ẩn bị các ng uyên liệu theo đú ng phương phá p P6. Chế biến các ng uyên liệu theo đú ng phương pháp P7. Đả m bảo các m ón tráng miệng là m ra đạt được tiêu chuẩn về m à u sắc kết cấu và hoà n thiện đú ng như yê u cầu E 3 . H oàn th iện trì n h bày và bảo quản các món tráng miệng nóng và lạnh P8. Hoàn thiện món tráng miệng đá p ứng đú ng như các tiêu ch uẩn yêu cầu P9. Trình bày món tráng miệng và đảm bảo món ăn được giũ ở nhiệt độ đú ng để phục vụ và bảo quản P10. Bảo q uản món tráng miệng đã được chế biến một cách an toàn và vệ sinh khi chưa sử dụng ngay YÊU CẦU KIẾN THỨC K1. Giải thích cách bảo quản nguyên liệu dạng tươi trước khi chuẩn bị K2. Giải th ích cách kiểm tra các ng uyên liệu nhằ m đá p ứng đú ng yêu cầ u của món ăn K3. Giải thích nhũng việc cần làm nếu bất kỳ ng uyên liệu nào có vấn đề K4. Mô tả tầm quan trọng về thời gian và nhiệt độ trong quá trình chuẩn bị chế biến và hoàn thiện các món tráng miệng nóng K5. Liệt kê nhũng điểm cần lưu ý về ch ất lượng khi chuẩn bị làm món tráng miệng nóng và lạnh K6. Nêu ra ng các dụng cụ và thiết bị ể tiến hành chu n bị th các hương há a thái mỏng ánh ch mượt như kem gấp cho vào khuôn trộn đều đưa thêm không kh í vào hỗn hợp cho hương liệu màu sắc nghiền nhừ kết hợp hương liệu đánh bông chia suất làm lạnh K7. Liệt

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.