tailieunhanh - Cách giải nhanh toán thủy phân peptit - GV Nguyễn Văn Sự

Cách giải nhanh toán thủy phân peptit do giáo viên Nguyễn Văn Sử biên soạn giúp sinh học sinh hệ thống hóa lại kiến thức toán thủy phân peptit, chuyên đề hướng dẫn cách giải nhanh hơn bài toán thủy phân peptit. | CÁCH GIẢI NHANH BÀI TOÁN THỦY PHÂN PEPTIT -------------------------------------------------------- GV Nguyễn Văn Sự PHẦN I ĐIỂM CƠ SỞ. 1. Phản ứng thủy phân của Peptit a. Thủy phân hoàn toàn H NHRCO nOH n-1 H2O nH2NRCOOH. b. Thủy phân không hoàn toàn Thí du H NH CH2 2CO 4OH H2O H NH CH2 2CO 3OH H NH CH2hCOhOH HN CH2hCOOH Cách 1 Với phản ứng trên khi cho biết số mol các chất sau phản ứng thì ta dựa vào số mol rồi cân bằng phản ứng sẻ tính được số mol peptit ban đầu tham gia phản ứng và suy ra khối lượng. 23 75 H NH CH2 2CO 4OH H2O 4 9H NH Ch2 2CO 3OH 8H NH CH2 2CO 2OH 52H2N CH2 2COOH 0 475 mol 0 18 mol mol 1 04 mol Khối lượng của Peptit là 0 475 89x4- 3x18 143 45 gam Cách 2 Để giải nhanh hơn ta làm như sau Đặt Peptit H NH CH2 2CO 4OH bằng Công thức gọn X 4 Với X NH CH2 2CO Ta ghi phản ứng như sau 23 75 X 4 H2O - 9 X 3 8 X 2 52X Hoặc ghi X X 4 ------ X 3 X X 4 -------2 X 2 và X 4 ------- 4X 0 18 mol mol 0 18 mol 0 08mol 0 16mol 0 215mol 0 86 mol Từ 3 phản ứng ta tính được số mol của Peptit ban đầu tham gia phản ứng là 0 215 mol 2. Cách giải Áp dụng ĐLBTKL tính lượng nước khi biết khối lượng Peptit phản ứng và khối lượng chất sinh ra. Áp dụng ĐLBTKL tính được lượng muối khi cho Aminoacid sinh ra tác dụng với HCl H2SO4. Khi tinh toán nên tính theo cách 2 ở trên. 3. Tính nhanh khối lượng Mol của Peptit Thí dụ H NhCH2cO 4OH . h nhch ch3 co 3oh h nhch2co oh . Ta có M MGli x 4 - 3x18 246g mol Ta có M MAla x 3 - 2x18 231 g mol Ta có M MGli x n - n-1 .18 g mol Đối với 2 Peptit khi thủy phân có tỉ lệ số mol bằng nhau thì ta xem 2 Peptit đó là một Peptit và ghi phản ứng ta nên ghi gộp . Khối lượng mol của Petpti chính là tổng khối lượng mol của 2 Peptit đó. Thí dụ Tripeptit H NHCH2CO 3OH và Tetrapeptit H NHCH2CO 4OH có số mol bằng nhau Thì ta xem 2 Peptit đó là Heptapeptit H NHCH2CO 7OH và M 435g mol 4. Phản ứng cháy của Peptit Thí dụ Tripeptit mạch hở X và Tetrapeptit mạch hở Y được tạo từ một Aminoacid no hở trong phân tử có 1 -NH2 1 .