tailieunhanh - Ebook Thực phẩm chức năng - Sức khỏe bền vững: Phần 2

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Thực phẩm chức năng - Sức khỏe bền vững", phần 2 trình bày các nội dung: Thực phẩm chức năng có nguồn gốc từ nấm thực phẩm và nấm thuốc, probiotic prebiotic synbiotic, tảo xanh spirulina và chlorenlla, tảo xanh spirulina và chlorenlla, dinh dưỡng ăn chay và thực phẩm chức năng, những qui định chung về quản lý thực phẩm chức năng trên thị trường tiêu thụ. Mời các bạn tham khảo. | CHƯƠNG V THỤC PH ẢM CHÚC NĂNG CÓ NGUÒN GÓC TÙ NÀM THỤC PHẢM VÀ NÁM THUÓC 1. CÁC LOẠI NÁM THỤC PHÂM Nấm là loài sinh vật di dường rất phong phú và rất đa dạng trong tự nhiên. Nấm cỏ rất nhiều chùng loài trong đó cỏ nhùng loài rất dộc nhưng cũng có những loài được dùng làm thực phảm rảt tốt và đặc biệt có nhừng loài được sử dụng làm thuốc đề phỏng chổng bệnh tật. Ngay cả những loài nấm thực phẩm cùng có giá trị dược phầm trong dó. vi vậy chúng ta có thê coi những loài nám có 2 giá trj dó là thực phẩm chức năng 1. Nấm mèo và mộc nhĩ Tên khoa học Auricularìapolyrricha Mont. Sacc. Giới Kingdom Fungi Division Basidiomycota Lớp Class 1 leterobasidiomycctes Bộ Order Aunculariales Họ Family Auriculariaceae Chi Genus Auricularia Loài Species A. polytricha Lên loài dầy đu Auricularia po ytricha Là loại nấm có mũ giống lui mèo. mép nhãn nheo cuộn vào trong. Mộc nhĩ thường cht iháy ớ vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt dới. mọc lự nhiên trên các giá thê lã cày gỗ dâ mục. a. Thành phấn hóa học Trong 100 g mộc nhĩ chứa protein lipid 65g glucid cellulose. Dịch chièt mộc nhĩ có hai phàn đoạn gọi là auritoxin 1 và auriloxin n. Hai phản đoạn này có thành phan hóa học gằn giống nhau và chứa 93 9 polysaccharid. và 6 8 protein. MỘI nưa polysaccharíd có là liên kết a - và 87 7 là liên kết p nó là một heteromano - glucan trong đó có 45 1 glucose 43 9 manose và xylose. h Tinh chắt dược lý và giá Irị phòng chong bộnh tật Hanimerschmidt một bác sĩ tự nghiên cứu trẽn máu của minh ông nhận thấy máu cùa mình trờ nên loãng hơn bình thường nếu ngày hôm trước đó ăn món ăn xuất xứ từ Tử xuyên món Tàu hú nấm mèo nấu cay . Sau khi ông thứ ăn riêng lẽ từng loại trong món ăn trên đã đi đến kết luận máu cùa ông chỉ loãng ra khi ản nắm mèo. Vì thế có thể khăng định vai trò phòng bệnh cùa nam mèo như sau - Nam mèo là thực phẩm có giá trị vô cùng lớn đẽ phòng chống bệnh tim mạch với khả nãng thay the các loại thuốc làm loãng máu von cỏ nhiều phan ứng phụ. - Các chuyên gia ờ Đại học .

• Y học thường thức
• Thực phẩm chức năng
• Sức khỏe bền vững
• Dinh dưỡng ăn chay
• Quản lý thực phẩm chức năng
• Nấm thực phẩm
• Tảo xanh spirulina
• Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng từ thiên nhiên
• Thực phẩm chức năng từ dầu gấc
• Thực phẩm chức năng từ bơ
• Thực phẩm chức năng từ cacao
• Định nghĩa thực phẩm chức năng
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Phát triển thực phẩm chức năng
• Bài thuyết trình Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng của Mỹ
• Quy định thực phẩm chức năng
• Đặc điểm thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng Việt Nam
• Thực phẩm chức năng từ thực vật
• Nguồn gốc thực vật chức năng
• Hoạt chất chức năng trong thực vật
• Chế biến thực phẩm chức năng
• Bài giảng Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng Functional foods
• Hợp chất chức năng trong thực phẩm
• Tìm hiểu thực phẩm chức năng
• Sản phẩm thực phẩm chức năng
• Những hiểu sai về thực phẩm chức năng
• Quan điểm về thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Chỉ định thực phẩm chức năng
• Chú ý khi dùng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng bệnh nhiễm trùng
• Thực phẩm chức năng rối loạn tiêu hóa
• Xu hướng phát triển thực phẩm chức năng
• Nhiễm trùng đường tiêu hóa
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Tiểu luận thực phẩm chức năng
• Kiến thức thực phẩm chức năng
• Chức năng thực phẩm chức năng
• Dinh dưỡng học
• Quy trình nghiên cứu thực phẩm chức năng
• Nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng
• Chức năng của thực phẩm chức năng
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng bổ sung chất xơ
• Sản phẩm bổ sung chất xơ
• Nguồn cung cấp chất xơ
• y học thường thức
• khái niệm thực phẩm chức năng
• tác dụng thực phẩm chức năng
• giá trị thực phẩm chức năng
• Bài tiểu luận
• Dự án sản xuất thực phẩm chức năng
• Quá trình sản xuất thực phẩm chức năng
• Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng
• Phát triển sản xuất thực phẩm chức năng
• Kinh doanh thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng đại tràng
• Bệnh viêm đại tràng
• Hệ vi sinh vật đường ruột
• Bệnh mạch vành
• Nguy cơ ảnh hưởng bệnh mạch vành
• Thực phẩm chức năng bệnh mạch vành
• thực phẩm thuốc
• sử dụng thực phẩm chức năng
• hướng dẫn sử dụng thực phẩm chức năng
• cách sử dụng thực phẩm chức năng