tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ enzim: Phần 2

Phần 2 của giáo trình Công nghệ enzim từ chương 4 đến chương 7. Trong phần này, các bạn sẽ tìm hiểu một số nội dung như: Sản xuất Enzim từ thực vật, Enzim cố định, giới thiệu một số loại Enzim chủ yếu và khả năng ứng dụng, phương pháp xác định hoạt độ một số loại Enzim. Mời tham khảo. | CÔNG NGHỆ ENZIM GVC Ths. Trần Xuân Ngạch Chương 4 SẢN XUẤT ENZIM TỪ THựC VẬT Enzim từ thực vật cũng chiếm một tỷ lệ thích đáng trong công nghệ sản xuất và sử dụng enzim nói chung. Một số loại enzim đã được sử dụng nhiều trong y học thực phẩm và công nghiệp. Đặc biệt trong nghiên cứu khoa học người ta rất chú trọng chiết tách và xác định cơ che tác dụng của các enzim trong các mô thực vật như nhóm enzim glycoxydaza nhóm enzim oxy hoá khử polyphenoloxydaza EPPO đã mang lại những giá trị lý thuyết và thực tiễn rất cao trong thời gian gần đây. . Sản xuất ureaza từ đậu rựa Chi họ đậu Canavalia ở châu phi ở Việt Nam có loài Canavalia ensifomis - được gọi là cây đậu rựa đậu tấc hạt dùng chữa bệnh lui hàn nấc cụt yếu thận. Trong hạt đậu rựa hàm lượng ureaza có thể đạt đen 20 chất khô do đó đay là nguồn nguyên liệu quan trọng để thu nhận ureaza. - Ve mặt ứng dụng ureaza được sử dụng trong y te để xác định hàm lượng urê trong huyết bàng quan có trong thành phần của thuốc chặng thận nhân tạo. Trong che biến một số loại cá có mùi khai đuối nhám mập thì dùng ureaza để khử mùi khai rất hiệu có thể xúc tác thuỷ phân urê cả trong và ngoài te bào có thể . NH2 2CO H2O ureaza 2NH3 CO2 Chiết xuất lay enzim Nghiền kỹ bột đậu trong dung dịch HCl 0 4 có thêm EDTA trilon B complexon III M và M. Sau đó ly tâm tách bã lấy dịch chiết. Xử lý nhiệt Nâng nhiệt nhanh đến 600C giữ trong 30 phút đem ly tâm tách bỏ cặn kết tủa. Siêu lọc dịch ly tâm được lọc qua màng siêu lọc để loại bỏ peptit và polypeptit có trọng lượng phân tử bé M 500 Ket tủa bằng axeton Dịch lọc được xử lý bằng axeton lạnh tỷ lệ 1 1 ly tâm tách kết tủa. Phần kết tủa đem hoà tan trong trisbuffer 0 1M pH 7 chứa EDTA và M. Sắc ký trao đổi ion Dịch enzim được chạy sắc ký trao đổi ion trên cột chứa DEAE - xenluloza với gradien nồng độ NaCl từ 0 - 1M. Phân đoạn chứa enzim được sấy thăng hoa đông khô với chất sacaroza làm chất ổn định với tỷ lệ 2 5mg 1mg enzim. Che phẩm thu được .