tailieunhanh - Bài tiểu luận: Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói

Tổng quan hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói, xây dựng quy phạm sản xuất tốt cho sản phẩm và quy phạm vệ sinh chuẩn cho dây chuyền sản xuất thịt ba rọi xông khói, xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói là những nội dung chính trong 3 chương của đề tài "Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói". để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu. | Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM DHL BÁO CÁO MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THựC PHẨM ĐỀ TÀI XÂY DƯNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI. GVHD . Đống Thị Anh Đào SVTH Phạm Thị cẩm Tú Nguyễn Thị Mộng Tuyền Hồ Hồng Tuyết Lớp HC07TP 60702832 60702808 60702804 1 Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói MỤC LỤC CHƯƠNG 1 TỔNG . Một số khái . Phương pháp quản lý theo . Phương pháp quản lý theo . Phương pháp quản lý theo . Chi phí cho chất lượng và chi phí cho không chất . Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm Công ty VISSAN áp . Các thuật ngữ dùng trong . Khái niệm về . Các nguyên tắc cơ bản để thực hiện HACCP .9 . Các bước để thực hiện HACCP Gồm 12 bước sau .9 . Chương trình tiên quyết để xây dựng CHƯƠNG 2 XÂY DựNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RQI XÔNG KHÓI . . .11 . Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt - . Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn - . Phạm vi của SSOP Chương trình SSOP gồm 10 vấn . Phân tích thực trạng tại nhà máy theo yêu cầu của CHƯƠNG 3 XÂY DựNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN THỊT BA RQI XÔNG KHÓI 19 . Mô tả sản phẩm thịt ba rọi xông . Mô tả quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịt ba rọi xông . Phân tích mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên . Phân tích mối nguy cho các công đoạn chính của quy trình chế biến ba rọi xông khói .T. .32 . Bảng tổng họp . Xác định CCP cho công đoạn tiếp nhận nguyên . Xác định CCP cho các công đoạn chính của quy trình chế . Thiết lập ngưỡng tói hạn và ngưỡng vận . Giám sát điểm kiểm soát tói hạn và hành động khắc . Giám sát điểm kiểm soát tói . .

• Công nghệ - Môi trường
• Xây dựng hệ thống HACCP
• Nhà máy sản xuất thịt ba rọi
• Sản xuất thịt ba rọi xông khói
• Thịt ba rọi xông khói
• Hệ thống HACCP
• Tổng quan hệ thống HACCP
• Tiêu chuẩn quy chuẩn
• Tiêu chuẩn ISO 22000
• Hệ thống kiểm soát HACCP
• Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm
• Các nguyên tác HACCP
• Trao đổi thông tin
• Quản lý hệ thống
• Các nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP
• Xây dựng kế hoạch HACCP
• Sản phẩm mít sấy
• Quy trình sản xuất mít sấy
• Công nghệ sấy thăng hoa
• Xây dựng HACCP cho sản phẩm mít sấy
• Quản lý chất lượng HACCP
• Hệ thống quản lý chất lượng HACCP
• Chất lượng HACCP
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Nguồn gốc HACCP
• sản phẩm cá ngừ đóng hộp
• nguyên tắc HACCP
• cá ngừ đóng hộp
• luận văn
• Nhà máy sản xuất bia chai
• Đề tài Xây dựng hệ thống HACCP
• Quản lý chất lượng
• Chất lượng thực phẩm
• Sản xuất bia
• Tiêu chuẩn HACCP
• Tiêu chuẩn HACCP điều tẩm gia vị
• Điều tẩm gia vị
• Lý thuyết quản lý chất lượng HACCP
• Tiểu luận quản trị kinh doanh
• Phân tích chiến lược kinh doanh
• Chiến lược kinh doanh
• Đề tài chiến lược kinh doanh
• Sản xuất nước uống đóng chai
• Chế biến thực phẩm
• Hệ thống phân tích thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Quản lý chất lượng theo HACCP
• Chất lượng sản phẩm chả giò
• Hệ thống xử lí chất thải rắn
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Báo cáo quản trị chất lượng thực phẩm
• Xây dựng nhà máy sản xuất thịt ba rọi