tailieunhanh - Sò điệp và trứng cá xốt giấm balsamic

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 50 phút Nêm lúc nào là cả một nghệ thuật, sao cho món ăn khi được thưởng thức phải thật sự “đánh thức vị giác”. Nguyên liệu: 400g cồi sò điệp 300g trứng cá đen 200g khoai tây 50g bí đỏ 200g bánh mì vụn 3g lá quế tây 100ml giấm balsamic 10g đậu hộp 2 thìa súp mật ong, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa cà phê muối tiêu, 3 thìa súp nước cốt chanh. | Sò điệp và trứng cá xốt giấm balsamic Mức độ Khó Chuẩn bị 25 phút Chế biến 50 phút Nêm lúc nào là cả một nghệ thuật sao cho món ăn khi được thưởng thức phải thật sự đánh thức vị giác . Nguyên liệu 400g cồi sò điệp 300g trứng cá đen 200g khoai tây 50g bí đỏ 200g bánh mì vụn 3g lá quế tây 100ml giấm balsamic 10g đậu hộp 2 thìa súp mật ong 2 thìa cà phê đường 1 thìa súp dầu ô-liu 1 thìa cà phê muối tiêu 3 thìa súp nước cốt chanh Dầu để chiên Các bước thực hiện 1 Cồi sò điệp rửa sạch ướp với dầu ô-liu 1 2 thìa cà phê muối tiêu để thấm gia vị 10 phút. Làm nóng chảo không dính cho sò điệp vào chiên áp chảo vàng hai mặt tắt bếp. Rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá cho bớt tanh. 2 Khoai tây bí đỏ gọt vỏ rửa sạch hấp chín nghiền nhuyễn để riêng. Lá quế tây rửa sạch để ráo. Khoai tây nghiền vo thành viên tròn dẹp vừa ăn tẩm qua bánh mì vụn. Làm lần lượt cho đến hết. Làm nóng dầu ăn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến chín vàng vớt ra dùng khăn giấy sạch thấm hết dầu. Dùng lại dầu cho lá quế tây vào chiên giòn vớt ra để ráo dầu. 3 Xốt giấm balsamic Cho giấm balsamic và đường vào nồi nhỏ khuấy nhẹ tay cho tan đều nấu trên lửa nhỏ đun riu lửa đến khi giấm sệt lại cho mật ong vào quậy đều nêm 1 2 thìa cà phê muối tiêu. 4 Cho khoai tây nghiền lên đĩa đặt sò điệp trứng cá đen lá quế tây lên trên rưới đều xốt balsamic ăn nóng với bí đỏ nghiền đậu hộp. Mách nhỏ Trong mật ong có chứa chủ yếu hai loại đường đơn là đường glucoz và fructoz nên khi làm xốt giấm không cho mật ong vào trước đun nhỏ lửa để các loại đường này không bị .