tailieunhanh - Các loại gỏi cá ngon dễ làm

Có nhiều kiểu gỏi cá: gỏi khô, gỏi ghém, gỏi trộn, gỏi chấm nước mắm, gỏi chan nước lèo, gỏi sanh cầm,. Nói nôm na hoặc tra từ điển cũng vậy, gỏi thường được hiểu là món ăn làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm. T | Các loại gỏi cá ngon dễ làm 1 GỎI CÁ ĐÀ NẴNG Có nhiều kiểu gỏi cá gỏi khô gỏi ghém gỏi trộn gỏi chấm nước mắm gỏi chan nước lèo gỏi sanh cầm . Nói nôm na hoặc tra từ điển cũng vậy gỏi thường được hiểu là món ăn làm bằng cá sống ăn kèm với rau thơm. Thực ra chẳng phải đơn giản vậy đâu phải chọn đúng loài cá nào để làm gỏi ra gỏi phải chọn thứ rau thơm nào ăn gỏi cho thích hợp rồi thì cách làm cá cách trộn gỏi cách pha chế nước mắm cách nấu nồi nước lèo. Mỗi địa phương có cách làm gỏi và ăn gỏi cá của riêng mình Trời sinh ra muôn loài cá thì con người cũng có vô số cách ăn. Cá kho canh cá cá om cá rán cá xào chả cá hủ tiếu cá lẩu cá miến cá . Rồi thì làm đủ loại mắm mắm nguyên con mắm xay nát mắm trộn thính trộn xôi mắm ăn sống mắm nấu chín mắm chiên mắm trộn thịt băm và trứng mắm ủ chua. Lại nghe đồn cả chè ngọt nấu bằng khô cá cơm đinh hương bằng cước vi cá. Nhưng có một cách ăn ngon và thú vị nhắc đến là thèm đó là gỏi cá. Chắc chắn món gỏi cá ở miền trung khác món gỏi cá ở đồng bằng sông Cửu Long hay miền châu thổ sông Hồng. Ăn gỏi sanh cầm là ăn các loại cá còn sống loại cá nhỏ có vẩy. Miệt biển chọn cá mai cá trích vừa kéo lưới lên còn nhảy nếu cá đã đưa vào bờ thì phải còn tươi rói. Chuẩn bị sẵn mấy cọng hành lá dăm trái ớt vài hạt muối. Ai ăn sanh cầm thì tự tay mình bắt cá tuốt vẩy ngắt bỏ đầu bỏ ruột rửa sơ kẹp tép hành rồi cứ thế cắn trái ớt nhai thêm hạt muối. Nhai phải nghe rạo rạo nhai càng nát cá tươi vị sanh cầm càng ngọt càng thấm. Hớp tí rượu mắt lim dim lúc ấy tất cả những gì tuyệt nhất trên thế gian đều như ngưng đọng lại. Mấy ông già răng rụng không còn nhai được nữa khi gặp đám nhậu sanh cầm nhìn bọn trẻ ăn mà chảy nước miếng nuối tiếc thời trai trẻ. Mà sanh cầm chỉ nên ăn 3 miếng thôi đừng thấy ngon ăn nhiều sẽ gặp lắm điều bất lợi. Còn nữa gỏi cá không phải làm bằng cá 2 sống mà là gỏi tái nhưng không được dùng lửa. Cá đồng thì chọn cá diếc là nhất thứ đến là cá tram cá chầy cá mã. Cá biển làm gỏi thường chọn các loài có thịt trắng trong có .