tailieunhanh - Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới

Rượu Vang Pháp Nước Pháp có 4 vùng trồng nho rộng lớn để sản xuất rượu Vang: Vùng ALSACE, nổi tiếng về rượu Vang trắng. Sản lượng rượu Vang trắng của Alsace chiếm 30% tổng sản lượng rượu Vang trắng của nước Pháp. | Một số loại rượu Vang nổi tiếng trên thế giới 1. Rượu Vang Pháp Nước Pháp có 4 vùng trồng nho rộng lớn để sản xuất rượu Vang Vùng ALSACE nổi tiếng về rượu Vang trắng. Sản lượng rượu Vang trắng của Alsace chiếm 30 tổng sản lượng rượu Vang trắng của nước Pháp. Rượu Vang trắng ở đây có tên gọi duy nhất là Vang Alsace. Vùng BORDEAUX sản xuất rượu Vang nổi tiếng và quan trọng của Bordeaux là Médoc Haut Médoc Graves Barsac Sauternes St Emillion Pomerol Cérons Loupiac Fronsac Bourg Vùng BURGUNDY nằm ở miền Trung nước Pháp với diện tích . Ở đây không có các vườn nho cỡ lớn mà chỉ có những vườn nho thuộc diện gia đình diện tích chỉ khoảng 50 hécta nhưng lại có đến 56 ông chủ vườn. Phần đông các chủ vườn đều bán nho cho các tiệm rượu để họ pha chế và bán ra thị trường 22 . Vùng CHAMPAGNE sản xuất loại rượu Vang tinh tế quí tộc mà không nơi nào trên thế giới bì kịp. Nhờ vào giống nho điều kiện thổ nhưỡng khí hậu nhất là kỹ thuật sản xuất và kinh nghiệm nên nước Pháp đã sản xuất loại Vang đặc biệt này. Phần lớn rượu Champagne được sản xuất từ hỗn hợp giống nho đỏ thẫm Pinot Noir có chất đường nước trắng nên độ rượu mạnh và giống như Chardonnay có màu vàng kim đem lại vị thanh cao và hương thơm. 2. Rượu Vang Mỹ Có thể chia làm 3 loại - Rượu Vang thương phẩm Branded Wine . - Rượu Vang thông dụng Generic Wine như Vang California Burgundy. - Rượu Vang pha trộn Blended Wine trên nhãn ghi American Wine 34 . 3. Rượu Vang Đức được chia thành 4 loại - Rượu Vang bàn Deutcher Tafewein . - Rượu Vang vùng Landwein . - Rượu Vang Qualitatswein bestimmter Anbuagebiete QbA . - Rượu Vang Qualitatswein mit Pradikat là loại rượu Vang chất lượng cao QmP Ngày nay trong công nghệ sản xuất rượu Vang người ta thường sử dụng các chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae Ellipsodues. Các chủng nấm men này có tốc độ lên men mạnh mẽ tạo các sản phẩm chứa 18 - 20 êtanol. Quá trình lên men thực chất là quá trình chuyển đường thành cồn êtylic. Đa số nấm men lên men rượu từ đường Glucose nhanh hơn