tailieunhanh - Tiểu luận: Tình hình chế biến và tiêu thụ điều của Việt Nam

Bài tiểu luận chế biến và tiêu thụ điều của Việt Nam trình bàỳ khái quát về cây điều, thực trạng chế biến, tiêu thụ hạt điều, hạn chế, phương hướng. Kim ngạch xuất khẩu của ngành hạt điều Việt Nam hiện đang vươn lên đứng đầu thế giới, các biện pháp về chế biến và bảo quản. | BÀI THUYẾT TRÌNH Môn:Công nghệ CB&BQ các SP cây CN GVHD: Nguyễn Thị Tươi SVTH: Nguyễn Thị Miền Nguyễn Thị Thanh Cẩm Nguyễn Thị Thanh Phương Đặng Thị Hồng Nhung 1 TÌNH HÌNH CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ ĐIỀU CỦA VIỆT NAM Giới thiệu chung về cây điều : Cây Điều có nhiều tên gọi khác nhau nhưng bà con nông dân thường gọi là Đào lộn hột. - Diện tích trông điều của nước ta : ha (đứng thứ hai thế giới sau ấn Độ) Hạt Điều có giá trị kinh tế và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cây Điều là loại cây công nghiệp dễ trồng , sinh trưởng phát triển tốt trong nhiều tỉnh. - Vốn đầu tư thấp , phù hợp với người nghèo. Cây Điều có lợi thế về giá trị kinh tế Hạt Làm thực phẩm Thân dùng làm gỗ ,củi Vỏ ép dầu Là cây có vốn đầu tư thấp , phù hợp với người nghèo. A. Tình hình chế biến điều của Việt Nam Đánh giá thực trạng thu mua và chế biến điều: - Thực trạng thu mua : Thu mua hạt điều là khâu thứ hai trong chuỗi 4 khâu gồm : sản xuất -> thu mua -> chế biến tiêu thụ các sản phẩm điều đã qua chế biến trên thị trường thế giới và trong nước. Năm 1993 Năm 1995 Năm 1999 Năm 2002 Năm 2005 Năm 2012 đồng/kg đồng/kg đồng/kg đồng/kg đồng/kg đồng/kg Giá thu mua hạt điều luôn biến động qua các năm, cụ thể: - Với tình hình hiện nay, giá điều đang có xu hướng gia tăng. Tuy nhiên, cũng có không ít người mua gom hoạt động có tính thời vụ, quy mô nhỏ, năng lực, trình độ thấp, ít vốn hoạt động, thiếu tính chuyên nghiệp, ít hợp tác chia sẻ thị trường mua và bán hạt điều, nên chất lượng hiệu quả kinh doanh chưa cao. Ngoài ra còn một số tồn tại như: Hiện tượng tranh mua - tranh bán. Xuất hiện tình trạng ngâm nước, trộn tạp chất vào hạt điều. Nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thu mua hạt điều còn có các tồn tại kể trên là do mối liên kết giữa sản xuất - thu mua - chế biến hạt điều chưa thật vững chắc Đánh giá thực trạng công nghiệp chế biến điều: Đánh giá về số lượng – địa bàn phân bố và công suất các cơ sở chế biến: Chế biến hạt điều (sản phẩm chính là nhân hạt điều | BÀI THUYẾT TRÌNH Môn:Công nghệ CB&BQ các SP cây CN GVHD: Nguyễn Thị Tươi SVTH: Nguyễn Thị Miền Nguyễn Thị Thanh Cẩm Nguyễn Thị Thanh Phương Đặng Thị Hồng Nhung 1 TÌNH HÌNH CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ ĐIỀU CỦA VIỆT NAM Giới thiệu chung về cây điều : Cây Điều có nhiều tên gọi khác nhau nhưng bà con nông dân thường gọi là Đào lộn hột. - Diện tích trông điều của nước ta : ha (đứng thứ hai thế giới sau ấn Độ) Hạt Điều có giá trị kinh tế và hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cây Điều là loại cây công nghiệp dễ trồng , sinh trưởng phát triển tốt trong nhiều tỉnh. - Vốn đầu tư thấp , phù hợp với người nghèo. Cây Điều có lợi thế về giá trị kinh tế Hạt Làm thực phẩm Thân dùng làm gỗ ,củi Vỏ ép dầu Là cây có vốn đầu tư thấp , phù hợp với người nghèo. A. Tình hình chế biến điều của Việt Nam Đánh giá thực trạng thu mua và chế biến điều: - Thực trạng thu mua : Thu mua hạt điều là khâu thứ hai trong chuỗi 4 khâu gồm : sản xuất -> thu mua -> chế biến tiêu thụ các sản phẩm điều đã qua chế biến trên .