tailieunhanh - Ebook Tập quán và khẩu vị ăn uống của một số nước - Thực đơn trong nhà hàng - TS. Trịnh Xuân Dũng, Hoàng Minh Khang

Trong hoạt động du lịch, ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách. Nó tạo ra những ấn tượng những ấn tượng không thể quên đối với những người khách khi họ thưởng thức những món ăn đặc sắc, độc đáo và hấp dẫn tại một khách sạn, một nhà hàng, một địa phương hay một đất nước. Xuất phát từ đòi hỏi và nhu cầu của sự phát triển du lịch. Tác giả đã biên sọa cuốn "Tập quán và khẩu vị ăn uống của một số nước - Thực đơn trong nhà hàng" dung cho việc giảng dạy và học tập trong nhà trường. Đây là tài liệu tham khảo bổ ích cho các nhà hàng, khách sạn và những người quan tâm tới lĩnh vực này. Mời tham khảo. | I RI nx I KI X . IKK I I l l l Ịl lllHXỘI TS. Trinh Xuan Dung Cu nhan Hoang Minh khang TẬP QUÁN VÀ KHẤU VỊ ĂN UÓNG CỦA MỘT só NUÓC THỰC ĐON TRONG NHÀ HÀNG II NỘI - 2000 TRƯỜNG TRƯNG HỌC NGHIỆP vụ DU LỊCH HÀ NỘI TS. Trịnh Xuân Dũng Cứ nhân Hoàng Minh Khang TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ ĂN UỐNG CỦA MỘT SỐ NƯỚC THỨC ĐƠN TRONG nhà hàng Lưu hành nội bộ HÀ NỘI - 2 Hhl LỜI NÓI ĐÁU V n uống có ỷ nghĩa rất quan trong đói vời con người và xã hội. Vì vậy người Trung J IQưốc có cát Dĩ thực vi tiên còn người Việt Nam thi có thực mới vực được đạo . Riêng ỏ nước ta từ ãn được dùng trong cuộc sống dời thương rất phong phủ ngay từ khi đửa trẻ mới lớn thì học ản học nói và khi đã lởn thi phải àn trông nổi ngôi trông hưởng và khuyên ràn nhau khéo àn thi no khéo co thì ấm . và trong cuộc sống sinh hoạt nếu người nào mặc dẹp thi củng được khen là ãn mặc đẹp nói hay thì khen ãn nói hay . Nói sai sự thật thi ản gian lẩy của người khàc thi àn trộm nếu dữ dội trắng trợn gọi là ãn cưởp . về chuyện ãn đúng là mỗi nườc mỏi khàc nhưng riêng như ỏ nưởc ta thì chuyên ãn đúng là gắn với rất nhiều mặt của cuộc sống. Nhưng tất nhiên việc ản theo nghĩa den thì vẫn là có thực mởi vực dược dạo . nhưng bên cạnh dó cãc bậc tiền bối cũng dạy thêm một diều rằng miếng ân là miếng nhục để ràn dạy con châu. Dưới góc dô dinh dưỡng học thì bàng con dường àn uống hàng ngày các bữa àn cung cấp nàng lượng cho cơ thể dảm bảo quã trình sống lao dộng và cảc hoạt dộng khác. Như dã biết cứ

• Du lịch
• Tập quán ăn uống
• Khẩu vị ăn uống
• Văn hóa ăn uống
• Văn hóa ẩm thực
• Xây dựng thực đơn
• Chế độ ăn kiêng
• Dân tộc học
• Văn hóa người Hmông
• Người Hmông ở Hà Giang
• Tập quán người Hmông
• Văn hóa ăn uống người Hmông
• Quản trị nhà hàng
• Tập quán ăn uống của người phương Tây
• Đặc điểm ăn uống của người phương Tây
• Phục vụ bữa ăn sáng
• Bản sắc văn hóa của người Sán Dìu
• Bản sắc văn hóa
• Nguồn lương thực thực phẩm
• Phương thức chế biến
• Đặc điểm các nhóm món ăn
• Tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp
• Ẩm thực ngày tết của người Mường
• Tìm hiểu ẩm thực ngày tết người Mường
• Tập quán ăn uống ngày tết
• Xu hướng biến đổi tập quán ăn uống
• Phát triển văn hóa ẩm thực người Mường
• Bài giảng Quản trị nhà hàng
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Thao tác kỹ thuật phục vụ món ăn
• Quy trình phục vụ ăn uống
• Phong tục tập quán
• Văn hoá dân gian Quảng Bình
• Văn hoá dân gian
• Tục cúng rằm tháng bảy
• Tục khuyến học
• Tục ăn uống ở miền biển Quảng Bình
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực
• Vai trò của văn hóa ẩm thực
• Khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á
• Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
• Quản trị quầy bar
• Tâm lý thực khách
• văn hoá kinh doanh Hoa Kỳ
• nghi lễ xã giao
• tập quán
• luật chống tham nhũng
• quan điểm về ăn uống
• Quản lý văn hóa
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Tập quán và khẩu vị
• Khẩu vị người Châu Âu
• Lịch sử hình thành của nhà hàng
• Cơ cấu tổ chức của một nhà hàng
• Bài giảng Du lịch
• dân tộc Chăm
• văn hóa dân tộc
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• dân tộc Ba Na