tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 1 - GV. Nguyễn Quang

Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm - Chương 1: Mở đầu giới thiệu về khái niệm, phạm vi áp dụng, các học thuyết sinh học, lịch sử hình thành và phát triển của công nghệ sinh học, khái niệm công nghệ sinh học thực phẩm,. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm. | 1 31 2013 Nguyễn Quang Giáo trình học tập Giáo trình chính o Nhập môn công nghệ sinh học - Phạm Thành Hổ - NXB Giáo dục - 2008 Tài liệu tham khảo o Công nghệ vi sinh vật - Tập 1 - Cơ sở vi sinh vật công nghiệp - NXB ĐHQG TPHCM - 2006 o Công nghệ vi sinh vật - Tập 2 - Vi sinh vật học công nghiệp - NXB ĐHQG TPHCM - 2006 o Công nghệ vi sinh vật - Tập 3 - Thực phẩm lên men truyền thống - NXB ĐHQG TPhCm - 2006 Mục tiêu môn học Nguyễn Quang ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU . Giới thiệu công nghệ sinh học thực phẩm . Lịch sử phát triển và triển vọng Chương 2 Công nghệ sinlrhọ cuang và vấn đề tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm . Công nghệ sinh học cổ điển tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm . Công nghệ sinh học hiện đại tạo nguồn nguyên liệu cho công nghệ thực phẩm Nguyễn Quang Chương 3 Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm . Công nghệ sản xuất sinh khối tế bào . Sản xuất nấm men từ rỉ đường . Sản xuất và thu nhận tảo Nguyễn Quang Chương 3 Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm . Công nghệ sản xuất nước chấm lên men tự học . Bản chất quá trình thủy phân protein hạt đậu nành . Kỹ thuật sản xuất nước chấm lên men từ hạt đậu nành . Kỹ thuật sản xuất tương tàu . Làm tương hoàn toàn bằng đậu nành . Kỹ thuật nuôi cấy nấm mốc . Kỹ thuật sản xuất chao This document was created Solid Converter pdf 1 To remove this message purchase the product at 1 31 2013 Nguyễn Quang Chương 3 Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm . Tổng hợp acid amin bằng phương pháp vi sinh vật . Bản chất của quá trình . Sản xuất acid glutamic và bột ngọt . Sản xuất lysin bằng phương pháp vi sinh Nguyễn Quang Chương 3 Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm . Tổng hợp enzym bằng phương pháp vi sinh vật . Phương pháp tổng hợp enzym từ vi sinh vật . Tổng hợp enzym amylase . Tổng hợp enzym protease . Tổng hợp pectinase . Tổng hợp .

• Hoá dầu
• Công nghệ sinh học thực phẩm Chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Học thuyết sinh học
• Sản xuất thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Di truyền học
• Công nghệ thực phẩm
• Sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chuyển gen
• Sản phẩm từ vi sinh vật chuyển gen
• Thực phẩm biến đổi gen
• Vai trò công nghệ sinh học
• Khoa học thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Bào quản thực phẩm
• Sinh học thực phẩm
• Nguồn nguyên liệu
• Ứng dụng vi sinh vật
• sản phẩm thực phẩm
• Công nghệ chế biến
• kỹ thuật chuyên ngành
• thực phẩm sinh học
• Sản xuất nấm men
• Sản xuất tảo
• vi sinh vật học
• vi sinh thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• công nghệ làm lạnh thực phẩm
• hỗn hợp sinh lạnh
• thí nghiệm hóa học
• giáo trình hóa học
• công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ
• kỹ thuật thực phẩm
• hóa kỹ thuật
• phân tích hóa học
• phân tích cảm quản
• phép thử cảm quan