Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Protein and lipid recovery from tuna head using industrial protease
tailieunhanh - Protein and lipid recovery from tuna head using industrial protease
The purpose of this work was to study protein and lipid recovery from yellowfin tuna head by enzymatic hydrolysis as well as to analyse the amino acid compositions in tuna head protein hydrolysate and the fatty acid compositions in tuna head oil. | J. Sci. Devel. Vol. 11 No. 8 1150-1158 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2013 tập 11 số 8 1150-1158 PROTEIN AND LIPID RECOVERY FROM TUNA HEAD USING INDUSTRIAL PROTEASE Nguyen Thi My Huong Faculty of Food Technology - Nha Trang University Email huongdhts@ Received date Accepted date ABSTRACT Protein and lipid recovery from yellowfin tuna heads by enzymatic hydrolysis was studied. Hydrolysis of tuna head was carried out using Protamex at 45 C without pH control for 120 minutes with a water material ratio of 1 1 ml g . Nitrogen recovery amino acid composition of protein hydrolysate lipid recovery and fatty acid composition of fish oil obtained from hydrolysis of tuna heads were determined. Results showed that after 120 minutes of hydrolysis the nitrogen and lipid recoveries were and respectively. Protein hydrolysate from yellowfin tuna heads had of 80 protein lipid and ash. Protein hydrolysate had high content of essential amino acids . The fish oil obtained from hydrolysis of tuna heads was rich in omega-3 fatty acids especially docosahexaenoic acid DHA and eicosapentaenoic acid EPA . The content of omega-6 fatty acids was . Fatty acids with high contents in tuna head oil were palmitic acid oleic acid and docosahexaenoic acid . Key words Enzymatic hydrolysis protein hydrolysate protein and lipid recovery tuna head. Thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ bằng enzyme protease công nghiệp TÓM TẮT Sự thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ vây vàng theo phương pháp thuỷ phân bằng enzyme đã được nghiên cứu. Sự thuỷ phân đầu cá ngừ được thực hiện bằng Protamex 0 5 ở nhiệt độ 45 C không điều chỉnh pH trong thời gian 120 phút tỉ lệ nước nguyên liệu là 1 1 ml g . Hiệu suất thu hồi nitơ thành phần axit amin của sản phẩm thuỷ phân protein hiệu suất thu hổi lipit và thành phần axit béo của dầu cá thu được từ sự thuỷ phân đầu cá ngừ đã được xác định. Kết quả đã chỉ ra rằng sau 120 .
Ðức Tuấn
138
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Optimization of enzymatic hydrolysis process from shrimp by-product for shrimp sauce production
8
131
2
Enzymatic hydrolysis of coconut oil using free and immobilized porcine pancreas lipases
8
91
0
Fish oil extraction from yellowfin tuna heads by enzymatic hydrolysis method
8
79
0
Báo cáo khoa học: Cellulose crystallinity – a key predictor of the enzymatic hydrolysis rate
12
106
0
Susceptibility of annealed starches to hydrolysisbya-amylase and glucoamylase
11
102
0
Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for increasing the efficiency of dry matter extracted from Limonia acidissima pulp by combined cellulase- pectinase enzymes using response surface methodology
14
101
0
A new kinetic model proposed for enzymatic hydrolysis of lactose by a -galactosidase from Kluyveromyces fragilis
10
74
0
Effects of milling combined with extremely low-liquid ammonia (ELLA) pretreatment to enhance enzymatic hydrolysis of corn stover
10
46
1
Two-step pretreatment for improving enzymatic hydrolysis of spent coffee grounds
9
20
1
Structural characterization of the lignin-carbohydrate complex in biomass pretreated with Fenton oxidation and hydrothermal treatment and consequences on enzymatic hydrolysis efficiency
12
20
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25915
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10543
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7240
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Enzymatic hydrolysis
Protein hydrolysate
Protein and lipid recovery
Đầu cá ngừ
Sản phẩm thuỷ phân protein
Thuỷ phân bằng enzyme
Shrimp by product
Protein hydrolysis
Degree of hydrolysis
Shrimp sauce production
Enzymatic hydrolysis process
Enzymatic hydrolysis of coconut oil
Immobilized porcine pancreas lipase
Free porcine pancreas lipase
The hydrolysis of coconut oil
Evaluate the effect
Fishoil extraction
Oil recovery
Yellowfin tuna head
Hydrolysis process
Scientific reports
scientific research
biochemistry
Antimicrobial
biosynthesis
Enzymatic hydrolysis of starch granules
Preparation of annealed starch
Starch morphology
Thermal properties
X ray diffraction
Journal of Science and Technology
Enzymatic hydrolysis conditions for increasing the efficiency
Dry matter extracted from Limonia acidissima pulp
Combined cellulase pectinase Enzymes
using response surface methodology
New kinetic model proposed
Galactosidase from Kluyveromyces fragilis
The enzymatic hydrolysis
The food industry
Enzyme and Microbial Technolog
Corn stover
Milling pretreatments
Ammonia pretreatment
Enhance enzymatic hydrolysis
Extremely low liquid ammonia
Alkali pretreatment
Mannose sugar
Organosolv pretreatment
Spent coffee grounds
Carbohydrate polymers
Lignin carbohydrate complexes
Fenton oxidation
Hydrothermal treatment
Termite gut
Alkaline pretreated rice straw
Cellulosimicrobium sp MP1
Enzymatic sacharification
Enzymatic hydrolysis rate
Nutrition drink
Starch hydrolysis
Reducing sugar
Germinated brown rice
Gamma amino butyric acid
Sea cucumber innards
SCI protein hydrolysates
Papain and kinematic parameters
Antioxidant potential
Xylanase xylose
Enhanced enzymatic xylose
Corn cob
Hemicellulose hydrolysis
Saccharomyces cerevisiae
Extent of and length of side chains
Structural features
Starch sources
Vietnam Journal of Science and Technology
Bài viết khoa học
Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
Mud crab
Soft shell crab
Lactobacillus brevis
Phytic acid
Enzymatic activity
Phytate hydrolysis
Zymogram analysis of phytase
Thủy phân sò lông
Chất enzyme Protamex
Chất enzyme Flavourzyme
Điều kiện thủy phân thích hợp cho Flavourzyme
Enzymatic hydrolysis of Atlantic cod
Acetes japonicus
Antioxidant activity
Enzyme type
White leg shrimp head
Litopenaeus vannamei
BMC Biotechnology
Pullulanase type I
Paenibacillus polymyxa
Cold adapted pullulanase
Functional expression
Enzymatic properties
Starch hydrolysis products
BMC Chemistry
Acid hydrolysis
Yeast fermentation
Xylitol yield
Plant biomass
Biotechnological processes
Microbiological and toxicological tests
Bone muscular cod waste
Full grade animal protein
Insignificant amount of fat
Enzymatic hydrolysis of BMW
Blue mussel
Mytilus edulis
Barley beta glucan
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
189
4
23-12-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
180
3
23-12-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
183
2
23-12-2024
Lịch sử Trung Quốc 5000 năm tập 3 part 2
54
148
1
23-12-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " KẾ HOẠCH THỐNG NHẤT GIỮA SẢN XUẤT, PHÂN PHỐI VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÂY DƯA CHUỘT CẢI BẮP "
3
120
1
23-12-2024
Giáo trình hướng dẫn phân tích hệ thống xu pap xả trong động cơ đốt trong dưới tác dụng của nhiệt độ cao p5
5
108
6
23-12-2024
Đề thi Tiếng Anh lop 12 (2010-2011) Trần Hưng Đạo Mã đề: 001
19
106
0
23-12-2024
Báo cáo y học: "Association between the TNFRII 196R allele and diagnosis of rheumatoid arthritis"
7
97
0
23-12-2024
Giáo trình kỹ thuật số và mạch logic part 6
24
165
0
23-12-2024
Microsoft Press computer dictionary fifth edition phần 3
64
99
0
23-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4700
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490