tailieunhanh - Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học): Chương III

Bài giảng Sinh hóa học (Phần II: Trao đổi chất và năng lượng sinh học) - Chương III: Chương III: Sự biến dưỡng Lipid trình bày về vai trò của lipid, sự tiêu hóa và hấp thu lipid, sự oxy hóa và hấp thu lipid, sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật, sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu, sự biến dưỡng ở mô mỡ, vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt, rối loạn biến dưỡng chất béo. | CHƯƠNG III Sự BIẾN DƯỠNG LIPID 1. Vai trò của lipid 2. Sự tiêu hóa và hấp thu lipid 3. Sự oxy hóa triacylglycerol triglyceride 4. Sự tổng hợp lipid trong mô bào động vật 5. Sự biến dưỡng các acid béo không no thiết yếu 6. Sự biến dưỡng ở mô mỡ 7. Vai trò của mô mỡ nâu trong sinh nhiệt 8. Biến dưỡng của lipoprotein huyết tưong 9. Rối loạn biến dưỡng chất béo 1 Các acid thường gặp trong dầu mỡ tự nhiên C16 palmitic C16 no palmitoleic C16 1 A9 C18 stearic C18 no oleic C18 1 A9 18 9 3 p 2 a 1 CHr CH2 7-CH CH- CH2 rCH2-CH2-CH2-CH2-COOH 7 41 t 41 7 41 41 41 41 CH3- CH2 7 CH3- CH2 7. JH ĩ c H NOH -COOH CH2 7 2 7 Acid oleic dạng cis Acid o eic dạng trans1 1. CÁC NHÓM LIPID TRONG MÔ BÀO VÀ VAI TRÒ CỦA CHÚNG TRIGLYCERIDE dầu mỡ tự nhiên Ester của glycerol với 3 acid béo. Vai trò Dự trữ năng lượng oxy hóa cung cấp 20- 30 nhu cầu NL của cơ thể CH2-0 - co - Rì pH -o - CO - R2 CH2-0 - CO - R3 Triacylglycerol CÁC RƯỢU CH2- OH CH- OH CH3- CH2 12-CH CH-CH-CH-CH2OH CH2- OH OH NH2 1 PHOSPHOLIPID Glycerophospholipid Glycerol 2 acid béo H2PO3 phosphatide nhóm chứa N - Serine phosphatide serine - Cephalin cholamine Thromboplastin - đông máu - Leucithine choline Nói chung phosphatide là hỢp phần quan trọng của màng tế bào và các loại màng sinh học khác. Sphingophospholipid rượu amỉn sphingosine acid béo gốc phosphate -H2PO3 - Trong thành phần cấu tạo mô não 5 STEROID Ester của rượu đa vòng sterol với acid béo Động vật cholesterol C27 cho nhiều dẫn xuất quan trọng như 7 dehydrocholesterol tia tử ngoại vitamin D3 Các acid mật Các hormone sinh dục đực và cái Thực vật Ergosterol C28 nổì đôi C22 C23 vitamin D2 Nguồn gốc lipid trong cơ thể động vật từ thức ăn và do mỡ được tổng hỢp tứ glucose ở mô mỡ. 7 CÁC PHOSPHOLIPID GLYCEROPHOSPHOLIPID ỹH2-0 - CO - R1 fH2-0 - CO - R1 Ộh -o - CO - R2 ch2-0- P O H Serine ỏ-ch2-ọh-cooh Serine NH2 phosphatide CH2-O- p o Colamine 0-CH2-CH2-NH2 Cephaline ỹH2-0 - CO - R1 CH -o - CO - R2 I _ CH ch2-o-p o p 3________ Lecithine O-CH2-CH2-r _M3 Choline 2 2 M .