tailieunhanh - Cách chế biến thực phẩm sạch và bảo quản thực phẩm an toàn

Nhân dân ta có câu "đói ngày giỗ cha, lo ba ngày Tết", đúng như vậy cứ mỗi dịp Tết đến, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của người dân tăng nhanh và đi liền với đó là nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết là rất cao khi người tiêu dùng hiện nay thường quan tâm nhiều đến việc lựa chọn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm nhưng lại thiếu đi một yếu tố quan trọng không kém, đó chính là việc chế biến sạch và bảo quản thực phẩm an toàn. Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa đưa ra khuyến cáo "thực phẩm bảo quan trong tủ lạnh cũng như đã nấu chín vẫn có thể trở thành nguy hại nếu không được giữ vệ sinh và bảo quản đúng cách". | KHOA HOC ĐÒÌ SỐNG 0 Q Cách chế hiến thực phàm sạch và bảo quản thực pham an toàn Nhân dân ta có câu đói ngày giỗ cha lo ba ngày Tết đúng như vậy cứ mỗi dịp Tết đến tiêu dùng thực phẩm của người dân tăng nhanh và đi liền vối đó là nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm vào dịp Tết rất cao khi người tiêu dùng hiện nay thường quan tâm nhiều đến việc lựa chọn thực phẩm nguồn gốc thực phẩm nhưng lại thiếu đi một yếu tô quan trọng không kém đó chính là việc chê biến sạch và bảo quản thực phẩm an toàn. Cục Vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y tê vừa đưa ra khuyên cáo thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cũng như đã nấu chín vẫn có thê trở thành nguy hại nếu không được giữ vệ sinh và bảo quản đúng cách . Chi cục ATVSTP xin đưa ra một sô lưu ý giúp người tiêu dùng chê biến và bảo quản thực phẩm an toàn 1. Giữvệ sinh Rửa tay trước khi tiếp xúc với thực phẩm và thường xuyên giữ sạch tay trong quá trình chế biến thực phẩm. Rửa tay ngay sau khi đi vệ sinh. Cọ rửa và làm vệ sinh toàn bộ bề mặt tiếp xúc và dụng cụ sử dụng cho chê biến thực phẩm. Bảo đảm khu chế biến thực phẩm và thực phẩm không bị côn trùng sâu bọ súc vật và các loại động vật khác xâm phạm. Chú ý vệ sinh cá nhân cắt ngắn móng tay rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn chếbiến . . Những vi sinh vật nguy hiểm thường có mặt rộng khắp trên đất trong nước ở động vật và con người. Những vi sinh vật này được truyền qua tay người khăn lau và các dụng cụ nâu ăn nhất là ở thớt chỉ cần một sự tiếp xúc thoáng qua cũng giúp chúng lây sang thực phẩm và gây bệnh. 2. Đê riêng biệt thực phẩm sông và chín Đế riêng các loại thịt tươi sông thịt gia cầm và hải sản với các loại thực phẩm khác. Dùng các thiết bị và dụng cụ riêng cho thực phẩm sông và thực phẩm chín dao và thốt khi chê biến thực phẩm tươi sông. Bảo quản thực phẩm sông và chín trong các dụng cụ chứa đựng riêng biệt. Thực phẩm tươi sông đặc biệt là thịt tươi thịt gia cầm hải sản và nước chảy ra từ các loại thịt và hải sản này có