tailieunhanh - Ebook Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu: Phần 1 - Bùi Chí Bửu, Nguyễn Thị Lang

Cuốn sách "Một số vấn đề cần biết về gạo xuất khẩu" được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần I và phần II trong cuốn sách. Phần này cung cấp cho bạn đọc nội dung về các vấn đề: Phẩm chất gạo tiêu chuẩn và đánh giá, thị trường lúa gạo như: thị trường gạo phẩm chất cao - hạt dài, thị trường gạo thơm, thị trường gạo phẩm chất trung bình - hạt dài, thị trường gạo hạt tròn, thị trường gạo đồ và thị trường gạo nếp. | BÙI CHÍ BỬU NGUYỄN THỊ LANG BÙI CHÍ BỬU NGUYỄN THỊ LANG Viện Lúa Đồng bằng Sông cửu Long ĩítậttâ m đề cầít ẻểt aề 9 GẠO XUAT KHAU NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP TP. Hổ Chí Minh 2000 . PHẦN I PHẨM CHẰT GẠO TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ I-l. HẠT LÚA THÀNH PHAN trong HẠT Trưđc khi hiểu biết về phẩm chất gạo và những tiêu chuẩn đánh giá chúng ta cần xem xét về cấu trúc và chức năng cãa hạt. Sự hiểu biết về cấu ưúc hạt thóc rât quan trọng để chứng ta có thể giải thích những tính trạng vật lý cũng như hóa học của hạt gạo. Sự thay đổi về câu trúc chức năng và hợp phần ưong mổ phôi nhũ ảnh hưởng rất lớn đến phẩm chất dinh dưỡng của gạo. Hơn nữa sự hiểu biết này còn đóng góp rât có ý nghĩa trong kỹ thuật xay xát chế biên hạt gạo mà chúng ta sẽ đẻ cập trong các phần sau. Hạt thóc trưởng thành hoàn toàn được trình bày trong hình 1-1. Hình . Cấu trúc của hạt thóc