tailieunhanh - Bài giảng: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật – Sinh 10

Thông qua bài giảng học sinh hiểu biết thêm về các dạng sinh trưởng của vi sinh và và các nhân tố hóa học, yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật. | BÀI GIẢNG Bài 27:Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật SINH HỌC 10 Bài 27:Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật Chất hoá học Yếu tố lí học Chất dinh dưỡng Chất ức chế sinh trưởng Nhiệt độ Ðé Èm pH ÁNH SÁNG ÁP SUẤT THẨM THẤU I/ CHẤT HÓA HỌC: 1/ Chất dinh dưỡng Chất dinh dưỡng: Là những chất giúp cho VSVđồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng,giúp cân bằng áp suất thẩm thấu,hoạt hóa aa. VD: Các loại Cacbohiđrat, prôtêin, lipit, các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Bo Nhân tố sinh trưởng: Là chất dinh dưỡng cần sinh trưởng của vi sinh vật với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được. Vi sinh vật khuyết dưỡng: Là vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng. Vi sinh vật nguyên dưỡng: Là vi sinh vật tự tổng hợp được các chất. Vì sao có thể dùng VSV khuyết dưỡng để kt thực phẩm có tríptophan hay không? Dùng vi khuẩn Triptophan âm có thể kiểm tra được thực phẩm. Cách làm: Đưa vi khuẩn này vào trong thực phẩm,nếu vi khuẩn . | BÀI GIẢNG Bài 27:Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật SINH HỌC 10 Bài 27:Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật Chất hoá học Yếu tố lí học Chất dinh dưỡng Chất ức chế sinh trưởng Nhiệt độ Ðé Èm pH ÁNH SÁNG ÁP SUẤT THẨM THẤU I/ CHẤT HÓA HỌC: 1/ Chất dinh dưỡng Chất dinh dưỡng: Là những chất giúp cho VSVđồng hóa và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng,giúp cân bằng áp suất thẩm thấu,hoạt hóa aa. VD: Các loại Cacbohiđrat, prôtêin, lipit, các nguyên tố vi lượng như Zn, Mn, Bo Nhân tố sinh trưởng: Là chất dinh dưỡng cần sinh trưởng của vi sinh vật với một lượng nhỏ nhưng chúng không tự tổng hợp được. Vi sinh vật khuyết dưỡng: Là vi sinh vật không tự tổng hợp được nhân tố sinh trưởng. Vi sinh vật nguyên dưỡng: Là vi sinh vật tự tổng hợp được các chất. Vì sao có thể dùng VSV khuyết dưỡng để kt thực phẩm có tríptophan hay không? Dùng vi khuẩn Triptophan âm có thể kiểm tra được thực phẩm. Cách làm: Đưa vi khuẩn này vào trong thực phẩm,nếu vi khuẩn mọc được tức là thực phẩm có Tritophan. Các chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phenol Các loại cồn (etanol,izopropanol 70-80%) Iot, rượu iot(2%) Clo(natrihipoclorit)cloramin Các hợp chất kim loại nặng Các anđehit (phocmandehít 2%) Các loại khí etilen ôxít(10-20%) Biến tính các protein các loại màng tế bào Thay đổi khả năng cho đi qua của lipit ở màng sinh chất Ôxy hóa các thành phần của tế bào Sinh oxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh Làm prooteein bất hoạt Bất hoạt các Pr Oxihóa các thành phần tb Khử trùng phòng thí nghiệm , bệnh viện Thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng trong bệnh viện Thanh trùng nước máy, các bể bơi Diệt bào tử đang nảy mầm Chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Thanh trùng Khử trùng các dụng cụ nhựa, kim loại Dùng trong y tế, thú y. Một số chất hoá học ức chế sinh trưởng của VSV thường dùng Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút ? Thành tế bào Chất nguyên sinh .