tailieunhanh - Giáo trình Tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp (dùng cho các trường trung học chuyên nghiệp): Phần 1 - Vũ Thị Bích Phượng

Phần 1 cuốn giáo trình "Tổ chức lao động và cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận bếp (dùng cho các trường trung học chuyên nghiệp)" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái quát về cơ cấu tổ chức lao động của bộ phận bếp, lựa chọn quá trình sản xuất và thiết kế khu vực sản xuất của bộ phận bếp. nội dung chi tiết. | SỞ GIẢO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI GIAO TRINH DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI VŨ THỊ BÍCH PHƯỢNG GIÁO TRÌNH Tâ CHỨC LAO DỘNG VÀ ca SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA BỌ phận bếp Dùng trong các trường THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI - 2007 Lời giới thiệu A T ước ta đang bước vào thời kỳ công nghiệp hóa hiện 1 V đại hóa nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp văn minh hiện đại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn đó công tác đáo tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam tại Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX đã chí rõ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa là điều kiện đổ phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản để phát triển xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quản triệt chủ trương Nghị quyết của Đảng và Nhà nước và nhận thức đúng đắn về tẩm quan trọng của chương trình giáo trình đối với việc nâng cao chát lượng đào tạo theo đề nghị của Sơ Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 23Ỉ9Ỉ2003 ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội đã ra Quyết dịnh số 5620 QĐ-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện đề án biên soạn chương trình giáo trình trong các trường Trung học chuyên nghiệp THCN Hà Nội. Quyết dinh này thể hiện sự quan tám sâu sắc của Thành ủy UBND thành phố trong việc nâng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhàn lực Thủ dô. Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế dào tạo Sở Giáo dục và Đào tạo đã chí đạo các trường THCN tổ chức biên soạn chương trình giáo trình một cách khoa học hệ