tailieunhanh - Năng suất và chất lượng thịt của dê cỏ và các tổ hợp lai giữa dê đực f1 (Boer x Bách thảo), f2 (Boer x Bách thảo) với dê cỏ nuôi tại Bắc Kạn

Nghiên cứu được thực hiện ở các nông hộ thuộc huyện Chợ Mới và thị xã Bắc Kạn, tỉnh Bắc Kạn từ năm 2009- 2013 nhằm đánh giá năng suất và chất lượng thịt của dê Cỏ, dê lai (1/4Boer 1/4BT 1/2Co) và dê lai (3/8Boer 1/8BT 1/2Co). để nắm bắt các nội dung chi tiết. | J. Sci. Devel. 2014 Vol. 12 No. 8 1223-1230 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2014 tập 12 số 8 1223-1230 NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA DÊ CỎ VÀ CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA DÊ ĐỰC F1 BOER x BÁCH THẢO F2 BOER x BÁCH THẢO VỚI DÊ CỎ NUÔI TẠI BẮC kẠn Bùi Khắc Hùng1 Nguyễn Bá Mùi2 Đặng Thái Hải2 Phạm Kim Đăng2 1Cục Chăn nuôi 2Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản Học viện Nông nghiệp Việt Nam Email Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện ở các nông hộ thuộc huyện Chợ Mới và thị xã Bắc Kạn tỉnh Bắc Kạn từ năm 20092013 nhằm đánh giá năng suất và chất lượng thịt của dê Cỏ dê lai 1 4Boer 1 4BT 1 2Co và dê lai 3 8Boer 1 8BT 1 2Co . Kết quả cho thấy dê lai ba máu cho năng suất thịt cao hơn dê Cỏ. Tỷ lệ thịt xẻ và thịt tinh ở dê lai 3 8Boer 1 8BT 1 2Co và dê lai 1 4Boer 1 4BT 1 2Co tương ứng đạt 45 80 và 36 07 45 17 và 35 36 . Các chỉ tiêu này ở dê Cỏ là 42 33 và 31 72 . Thịt dê Cỏ có tỷ lệ protein thô cao hơn dê lai 1 4Boer 1 4BT 1 2Co và dê 3 8Boer 1 8BT 1 2Co . Hàm lượng cholesterol trong thịt dê 1 4Boer 1 4BT 1 2Co và dê 3 8Boer 1 8BT 1 2Co lại thấp hơn dê Cỏ trong khi thịt dê Cỏ có hàm lượng các axit amin thiết yếu cao hơn dê lai ba máu. Tuy có khối lượng nhỏ nhưng thịt dê Cỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Như vậy con lai của đực giống Boer x BT và cái Cỏ vẫn cho năng suất thịt cao và chất lượng thịt tốt lại dễ nuôi. Từ khoá Chất lượng thịt dê Cỏ dê lai 1 4Boer 1 4BT 1 2Co và dê lai 3 8Boer 1 8BT 1 2Co năng suất thịt. Carcass Performance and Meat Quality of Co Goat F1 Boer x Bach Thao and F2 Boer x Bach Thao Crossbred with Co Raised in Bac Kan Province ABSTRACT A study was carried out at households of Cho Moi district Bac Kan town Bac Kan provine from 2009 to 2013 to evaluate carcass performance and meat quality of Co goats crossbred F1 Boer x BachThao x Co and crossbred F2 3 4 Boer 1 4 BachThao x Co. Results showed that their dressing and lean meat percentages of crossbred were higher than Co goat .