tailieunhanh - Bài tiểu luận: Flavonoit

Tổng quan, giới thiệu chung về các hợp chất flavonoit, nguồn gốc thực vật, phương pháp chiết suất, một số hợp chất tiêu biểu,. là những nội dung chính trong bài tiểu luận "Flavonoit". . | Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ Hóa học Mục Lục I. TỔNG II. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÁC HỢP CHẤT . Khái niệm và sinh tông hợp . . Các . . Bioflavonoit và III. NGUỒN GỐC THỰC IV. PHƯƠNG PHÁP CHIẾT V. MỘT SỐ HỢP CHẤT TIÊU . . . Polyphenol của chè . . Epigallocatechin . Isoflavonoit trong đậu VI. HOẠT TÍNH SINH . Hoạt tính gây độc tế bào - Chống ung . Hoạt tính kháng . Hoạt tính kháng vi sinh VII. KẾT TÀI LIỆU THAM HV Nguyên Thị Nga GVHD Ngọc Thanh Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội Khoa Công nghệ Hóa học I. TỔNG QUAN Flavonoid là một trong những nhóm hợp chất phong phú và đa dạng nhất trong thiên nhiên. Cũng giống vitamin C các flavonoid được khám phá bởi một trong những nhà sinh hóa nổi tiếng nhất của thế kỷ 20 Albert Szent-Gyorgyi 1893-1986 . Ông nhận giải Nobel năm 1937 với những khám phá quan trọng về các đặc tính của vitamin C và flavonoid. Trong quá trình phân lập vitamin C Szent-Gyorgyi đã khám phá ra các flavonoid. Một người bạn của ông đã ngừng chảy máu nướu răng sau khi dùng dịch chiết giàu vitamin C từ nước chanh. Nhưng sau đó khi người bạn bị chảy máu nướu răng tái phát Szent-Gyorgyi cho bạn ông dùng vitamin C nguyên chất thì sự cải thiện không xảy ra. Như vậy đã có sự tham gia của một chất khác bên cạnh vitamin C trong dịch chiết nước chanh. Và Szent-Gyorgyi đã phân lập được chất này giúp người bạn chống chảy máu nướu răng hữu hiệu. Ban đầu Szent-Gyorgyi gọi chất này là vitamin P do khả năng làm giảm tính thấm thành mạch của nó vascular permeability một trong những triệu chứng thường gặp của bệnh Scorbut do thiếu vitamin C. Sau đó ông đã công bố bệnh Scorbut xảy ra không chỉ do thiếu vitamin C mà còn do thiếu flavonoid. Tuy nhiên vì flavonoid không có đầy đủ các tính .