tailieunhanh - Ứng dụng kỹ thuật sắc lý lỏng hiệu năng cao với dẫn suất trước cột bằng AQC để tách và xác định đồng thời 18 axit amin trong cá

Xác định axit amin là một vấn đề rất quan trọng trong thực phẩm. Không những nó chỉ ra hàm lượng protein trong thực phẩm mà còn chỉ ra giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm đó. Phương pháp truyền thống được Moore và Stein đưa ra và phát triển để tách xác định các axitamin bằng sắc ký trao đổi ion dùng dẫn suất sau cột đã được áp dụng trong 40 năm qua. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 11 Sô 4 2006 ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẮC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG CAO VỚI DẪN SUẤT TRƯỚC CỘT BẰNG AQC đỂ tách và xấc định t ỒNG THỜ118 AXIT AMIN TRONG CÁ Đến toà soạn 5 - 9 - 2006 Lê Thị Hồng Hảo Phạm Luận Nguyển Xuân Trung SUMMARY DETERMINATION of 18 AMINO ACIDS IN FISH BY AQC - HPLC Thè pre-column derivatization procedure with 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidyl carbamate AQC for separation and determination of the amino acid content in fish by RP-HPLC was investigated and then one analysical method was given. This method for analytical with primary and secondary amino acid linearity 0 1-lOOfjglml average recovery 95 LOD ml and LOQ pg ml. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Xác định axit amin là một vấn đề rất quan trọng trong thực phẩm. Không những nó chỉ ra hàm lượng protein trong thực phẩm mà còn chỉ ra giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm đó 1 2 Phương pháp truyền thống được Moore và Stein 3 9 đưa ra và phát triển để tách à xác định các axit amin bằng sắc ký trao đổi ion dùng dẫn suất sau cột nihydrin hoặc O-phtalaldehyde đã được áp dụng trong 40 năm qua. Mặc dù vậy trong thòi gian qua đã có rất nhiều các phương pháp khác được áp dụng để phân tích axit amin như CE HPLC MS GC-FID GC-MS 4 5 6 7 8 9 10 nhưng mỗi phương pháp có những ưu điểm và hạn chế riêng. Hiện nay kỹ thuật dẫn suất trước cột với 6-aminoquinolyl-N-hydroxysccinimidyl carbamate cho phép xác định đối với cả axit amin bậc 1 và bậc 2 với detector huỳnh quang đã được nghiên cứu và sử dụng AQC làm chất dẫn suất để phân tích nhiều đốì tượng như xác định axit amin trong thức ăn của trẻ em 8 Và đây là kỹ thuật có thể áp dụng được ỏ nước ta vì thế chúng tôi sử dụng kỹ thuật này nghiên cứu tối ưu các điều kiện để tách và xác định đồng thời 18 axit amin trong một số cá nước mặn và cá nước ngọt tiêu biểu đang được nhân dân ta sử dụng hiện nay. 2. TRANG BỊ VÀ ĐIỂU KIỆN THÍ NGHIỆM . Trang thiết bị Hệ thông HPLC với detector PAD 2996 và FLD huỳnh quang 2475 với bộ bơm mẫu tự động của .